Ricetta biscotti fatti in casa

Questa ricetta per biscotti fatti in casa è davvero semplice. La cosa principale da notare è che in questa ricetta, formiamo i biscotti a mano arrotolandoli in palline. Produrre i biscotti in questo modo produce biscotti che sono molto più sfogliati e teneri di quelli che vengono srotolati e tagliati usando dei tagliapasta.
Ulteriori informazioni su come preparare biscotti per maggiori informazioni e su come misurare la farina.
Nota: per risultati ottimali, tutti gli ingredienti elencati di seguito devono essere refrigerati. Inoltre, non farebbe male a raffreddare la ciotola e la lama del robot da cucina che usi per unire burro e farina.

Cosa ti servirà

• 1 1/4 di tazza / 163 grammi di farina (per tutti gli usi)
• 1 1/4 di tazza / 140 grammi di farina (torta)
• 2 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro / 1 stecca (tagliato a cubetti)
• 3/4 tazza di latte

Come Make It

1. Preriscaldare il forno a 425 ° F.
2. In una grande ciotola mescolare insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
3. Unisci la farina e il burro nella ciotola di un robot da cucina e impasta da 8 a 10 volte fino a incorporare il burro e la miscela assomiglia a briciole ruvide.
4. Trasferire il composto di farina in una grande ciotola, aggiungere il latte e mescolare fino a quando tutto è combinato e si dispone di un impasto morbido. Non mescolare oltre questo punto o l'impasto diventerà troppo duro.

1. Spolvera la superficie di lavoro con la farina e stendi l'impasto. Tagliarlo in terzi, quindi tagliare ogni terzo in quattro pezzi. Quindi, delicatamente, a mano, forma ogni piccolo pezzo in una palla. Non vuoi una palla stretta, quindi non premere l'impasto. Basta modellarlo delicatamente in una palla e trasferire ogni palla su una teglia.
2. Cuocere 15 minuti o fino a doratura.

Biscotti al latticello: Sostituire il latticello con latte normale.
Biscotti al formaggio: Mescolare in 3 once. formaggio cheddar grattugiato quando aggiungi il latte.
Biscotti alle erbe: Mescolare 1 cucchiaio di erbe fresche tritate quando aggiungi il latte.