Ricetta facile carote smaltate

La glassa per questa ricetta di carote smaltate viene prodotta riducendo una miscela di brodo di pollo, burro e zucchero fino a renderlo denso e sciropposo. Puoi anche usare brodo di vitello.

Alcuni buoni suggerimenti su quali erbe usare sarebbero menta fresca, timo, origano, dragoncello o prezzemolo. A proposito: questa ricetta di carote smaltate è perfetta per servire con pollo arrosto o tacchino.

Suggerimento: Generalmente è una buona idea non aggiungere sale a un piatto fino a destra prima di servirlo, e questa ricetta è un caso perfetto per il perché. Dal momento che il liquido di cottura (il brodo) sarà ridotto a uno sciroppo denso, l'aggiunta di sale troppo presto concentrerà solo la salinità. Salatura alla fine assicura che il sale non sopraffare il piatto.

Dai un'occhiata a 6 domande sulle carote se normalmente non cucini carote e hai bisogno di un po 'più di intuizione.

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di burro chiarificato (o 3 cucchiai di burro non salato)
• 1 libbra di carote, sbucciata e tagliata a sbieco
• & frac12; tazza di brodo di pollo o brodo
• e frac14; tazza di zucchero
• 2 cucchiai di erbe fresche, tritate finemente
• sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Come renderlo

1. Riscaldare una padella con fondo pesante a fuoco medio.
2. Aggiungere il burro e quando si liquefa aggiungere le carote. Cuocere per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungi il brodo e lo zucchero.
4. Coprire la padella e ridurre il calore al minimo. Cuocere altri 5 minuti o fino a quando le carote sono quasi tenere.
5. Usa un mestolo forato per rimuovere le carote e metterle da parte.
6. Coprire la padella e continuare a cuocere il liquido finché non si riduce a una consistenza densa e sciropposa.

1. Riportare le carote nella padella insieme alle erbe fresche e cuocere fino a quando le carote saranno teneri e ben ricoperte con la glassa. Condire con sale Kosher e pepe nero appena macinato e servire subito.