Piselli greci con carciofi Ricetta

In greco: αρακάς με αγκινάρες, pronunciato ah-rah-KAS meh ah-gkee-NAH-res

Questa ricetta è veloce e facile da preparare con piselli surgelati, cuori di carciofo congelati, freschi erbe … e quel tocco finale di succo di limone. Richiede un sacco di aneto fresco, ma se è troppo per il vostro gusto, sostituire con 2 cucchiai di fresco o l'equivalente di aneto essiccato.

Cosa ti servirà

• 1 3/4 libbre di piselli surgelati
• 3/4 libbre di cuori di carciofo congelati
• 1 mazzetto di aneto fresco (circa 2 1/2 once), steli rimossi, tritati ( o 3-4 cucchiai di erba essiccata all'aneto)
• 3 grandi cipolle verdi, tritate
• 2 pomodori medi maturi, grattugiate o tritate finemente (con succo)
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 1 / 2 cucchiaini di pepe
• 3/4 di tazza di olio d'oliva
• 1 tazza di acqua
• Succo di 1-2 limoni

Come ottenerlo

1. Soffriggere la cipolla e l'aneto fino a quando la cipolla si ammorbidisce, aggiungere i pomodori e cuocere per 8-10 minuti.
2. Aggiungere piselli, cuori di carciofo, sale, pepe e acqua. Mescolare bene.
3. Portare a ebollizione, coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
4. Spegni il fuoco e aggiungi il succo di limone.
5. Agitare la padella per distribuire (non mescolare), coprire e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Rendimento: serve 5-6 come contorno

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