Cobbler al mirtillo con ricetta topping al biscotto

Questo delizioso calzolaio ai mirtilli è fatto con mirtilli freschi o surgelati e una guarnizione tipo biscotto.

Il ripieno del ciabattino al mirtillo è leggermente speziato con un po 'di cannella in polvere. La semplice farcitura al biscotto è un gioco da preparare con burro fuso e latte. Aggiungi un cucchiaio o due di zucchero alla miscela di biscotti, se ti piace un ciabattino addolcito. Vedi i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per ulteriori idee.

Correlati : Croccante al mirtillo con copertura di briciole di avena

Che cos'hai

• Zucchero semolato a 2/3 di tazza
• 2 cucchiai di amido di mais
• 3 / 4 tazze d'acqua
• 3 tazze di mirtilli freschi o congelati
• 1 cucchiaino di burro fuso
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• 1 tazza di farina multiuso setacciata, 4 1/2 once
• 2 cucchiai di zucchero semolato, opzionale
• 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/3 di tazza di latte
• 3 cucchiai di burro fuso

Come renderlo

1. Imburrare una pirofila da 1 1/2 litro o un piatto da 9 pollici. Riscaldare il forno a 425 F.
2. In una casseruola, unire 2/3 di tazza di zucchero semolato e amido di mais, aggiungere acqua. Portare ad ebollizione; mescolando costantemente, fai bollire per 1 minuto. Aggiungere i mirtilli e mescolare bene.
3. Versare la miscela di mirtilli nella teglia da forno preparata o in un piatto da torta da 9 pollici. Cospargere con cannella e irrorare con 1 cucchiaino di burro fuso.
4. In una terrina, unire la farina, 2 cucchiai di zucchero (se usato), il lievito e il sale.

1. Versare il latte e 3 cucchiai di burro fuso in un misurino; aggiungere alla miscela di farina tutto in una volta. Mescolare fino a quando la miscela è inumidita e forma una pasta morbida. Lascia cadere i cucchiai di pasta sui mirtilli.
2. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato.

Consigli e variazioni

• Sostituire circa 2/3 tazza di mirtilli con mele tritate.
• Fai un ciabattino di mirtilli extra-speciale con un crumble topping. Toast circa 1/3 di tazza di noci pecan tritate; unire le noci pecan tostate con 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi, 1/4 di tazza di zucchero di canna e 1 1/2 cucchiai di burro. Mescola con una forchetta o con le dita per fare il crumble. Cospargere sulla cima del ciabattino. Cuocere come indicato.