Crepes senza glutine con salsa di lamponi Ricetta

Le crêpes senza glutine con salsa di lamponi sono accattivanti e deliziose per gli occhi e un'ottima ricetta per occasioni speciali e brunch di vacanza.

I cuochi indaffarati senza glutine possono fare una serie di crêpes senza glutine versatili prima del tempo, avvolgere e congelare per un dessert da occasione speciale veloce e conveniente.

Usa un frullatore per preparare questa pastella di crêpe in poco tempo. Servire con salsa di lamponi o la tua salsa di frutta preferita. Aggiungi un ciuffo di panna montata, una pallina di gelato alla vaniglia e / o una spolverata di zucchero dei confettieri per un piatto elegante e delizioso senza glutine.

Modificato da Stephanie Kirkos, luglio 2016

Cosa ti servirà

• Per la pastella di Crêpe:
• 4 tazze di latte O il tuo sostituto senza latte preferito
• 2 grande uova a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di burro fuso O olio d'oliva leggero
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di miscela di farina senza glutine per tutti gli usi (vedi Note sotto)
• 1/2 cucchiaino di sale < 1 cucchiaino di zucchero
• 1/8 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
• olio per friggere
• per la salsa di lamponi:
• 1 pinta di lamponi freschi o scongelati, lamponi surgelati non zuccherati
• 1 cucchiaino fresco succo di limone spremuto
• Zucchero qb
• Per contorno opzionale:
• lamponi freschi da 1/2 pinta
• 1 tazza di panna montata

Come renderlo

Preparare la pastella di Crêpe

Versare il latte, le uova, il burro fuso o l'olio d'oliva e la vaniglia in una brocca del miscelatore o in un recipiente di miscelazione medio.

1. In una piccola ciotola separata, mescolare insieme un mix di farina senza glutine, sale, zucchero e lievito in polvere senza glutine.
2. Aggiungi agli ingredienti bagnati e mescola o frusta fino a quando non è combinato e liscio. La pastella dovrebbe essere la consistenza della pastella di pancake sottile.
3. Se la pastella è troppo spessa, aggiungere più latte, un cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la giusta consistenza. La pastella può essere preparata in anticipo e refrigerata per un massimo di un giorno.

Cuocere le Crêpes

Scaldare una padella da 8 pollici con lato basso o una crêpe a fuoco medio-alto.

1. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di olio alla padella e spazzola per rivestire il fondo della padella. (Fatelo prima di ogni crêpe.)
2. Versate 1/4 di pastella nella padella riscaldata. Agitare la padella finché il fondo della padella non è coperto di pastella. Cuocere la crêpe per circa 1 minuto (dovrebbe essere appena umida sulla parte superiore).
3. Utilizzare una spatola sottile per allentare i bordi della crêpe. Far scorrere la spatola sotto la crêpe e capovolgerla delicatamente. Cuocere il secondo lato per circa 1 altro minuto, fino a quando non sarà dorato. Trasferire il crêpe su una griglia o una piastra di raffreddamento. Ripeti con la pastella rimanente.
4. Preparare la salsa al lampone

Purè di lamponi, succo di limone e zucchero in un frullatore, regolando la dolcezza secondo i propri gusti. Per una salsa senza semi, filtrare la purea di lamponi attraverso un setaccio a maglie.

1. Coprire e refrigerare o congelare. Fa circa 1 1/4 tazze di salsa sforzata.
2. Assemblare le Crêpes

Versare 1 cucchiaio di salsa di lamponi su ogni crêpe e arrotolare.

1. Cospargere più salsa con le crêpes arrotolate e opzionalmente guarnire con lamponi interi e panna montata.
2. Note

Usa il tuo mix di farina senza glutine per tutti gli usi, confezionato in questa ricetta o crea il tuo mix di farina senza glutine.

• Utilizzare un frullatore per ottenere una pastella di crêpe veramente veloce e facile.
• Prepara le crêpes in anticipo. Collocare strati di pellicola trasparente o carta pergamena tra ogni crespella cotta. Quindi avvolgere la risma in plastica e riporla in una borsa per freezer, etichettare e congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelare e riscaldare in forno a 300 F circa 5 minuti prima di servire.
• Promemoria

Assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine.

• Leggere sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso.
• In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
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