Ricetta di pollo e gamberetti

Pollo e gamberi vanno insieme sorprendentemente bene, e questo piatto non fa eccezione. Aglio, basilico e semplici condimenti all'italiana aromatizzano la miscela di pollo e gamberetti. I sapori sono simili agli scampi di gamberetti all'aglio.

Servire questa combinazione di pollo e gamberetti con linguine cotte, pasta per capelli d'angelo, pasta o riso bollito bollente. Aggiungi un'insalata verde o un'insalata Caesar per un pasto completo adatto a qualsiasi occasione.

Tagliare a metà le strisce di petto di pollo disossate o utilizzare le offerte di pollo nel piatto.

Come per molti piatti salati, ci sono molti modi in cui puoi adattarlo aggiungendo ingredienti o apportando delle sostituzioni. Aggiungere un piccolo scalogno tritato o qualche cucchiaio di scalogno al burro e all'olio d'oliva insieme all'aglio e ai condimenti. O aggiungere circa 1/4 tazza di peperone tritato finemente o 6-8 once di funghi affettati alla padella. E sentiti libero di usare tutto il pollo o tutti i gamberetti nel piatto. Anche il pollo e il prosciutto sono un'ottima combinazione. Un lettore suggerì di servire il piatto con pasta cotta calda e una scodella di salsa Alfredo sul lato.

Di cosa avrai bisogno

• Da 2 a 3 metà del petto di pollo disossate o appalti, circa 1 libbra
• 1 libbra grande o jumbo gamberetti
• 6 cucchiai di burro
• 1 / 4 tazze di olio extravergine di oliva
• 4 spicchi d'aglio (frantumato e tritato)
• 1 cucchiaio di basilico tritato fresco (o 1 cucchiaino di basilico essiccato)
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (o 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo secco )
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di condimento creolo (miscela di sale condita)
• contorno opzionale: prezzemolo fresco, tritato

How to Make It

1. Pollo leggermente teso tra fogli di pellicola trasparente a uno spessore uniforme. Tagliare il pollo a strisce di circa 1 pollice di larghezza.
2. Sbuccia i gamberi. Disegna la punta di un piccolo coltello affilato sul retro di un gamberetto. Rimuovere la vena scura o estrarla con il coltello. Ripeti con i gamberi rimanenti. Risciacquare i gamberetti con acqua corrente fredda e asciugarli con carta da cucina.
3. In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro con olio d'oliva.
4. Quando il burro smette di schiumare, aggiungi l'aglio, il basilico, il prezzemolo, il sale e il condimento. Ridurre il fuoco a fuoco medio-basso e aggiungere pollo e gamberetti. Cuocere la miscela di gamberetti e pollo, mescolando, per circa 10-15 minuti, fino a cottura attraverso. Se i gamberetti sono piccoli, aggiungili qualche minuto dopo aver aggiunto il pollo. Il gamberetto sarà opaco e rosa quando sarà finito.
5. Imbottire la miscela di pollo e gamberetti su pasta cotta calda o riso per servire. Cospargere con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.

Suggerimenti

• Se si utilizzano gamberetti cotti surgelati, scongelarli in frigorifero e aggiungerli circa 5 minuti prima che il piatto sia fatto, o cuocere per il tempo necessario a scaldare a fondo i gamberetti.