Ricetta facile al cocco con glassa soffice

Un soffice glassa su questa torta di cocco. La glassa è cosparsa dappertutto di cocco grattugiato

Di cosa avrai bisogno

• 3 tazze di farina (setacciare prima della misurazione)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 tazza di burro (temperatura ambiente)
• 1 litro di zucchero a velo
• 4 tuorli d'uovo (ben battuto)
• 1 tazza di latte
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di cocco (triturato)
• 4 albumi (ben battuto)
• Per la glassatura:
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
• 3 cucchiai di acqua
• 3 albumi
• 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
• 1 tazza di cocco (grattugiato, tostato se desiderato)

Come renderlo

Torta:

1. Misurare la farina di torta setacciata in una ciotola. Aggiungere il lievito e il sale.
2. Setaccia questi ingredienti 3 volte.
3. In una terrina mescolare bene il burro; aggiungere zucchero gradualmente. Continua a scremare fino a quando non diventa leggero e spumoso.
4. Aggiungere i tuorli sbattuti e battere bene. Aggiungere la miscela di farina alternativamente con il latte, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
5. Mescolare in cocco e vaniglia. Incorporare delicatamente gli albumi.
6. Cuocere in padelle da 8 pollici unte a 350 F (180 C / Gas 4) per circa 30 minuti, o fino a quando un plettro o un tester di torte inserito nel centro risulta pulito.

1. Crea tre strati da 8 pollici.

Glassa:

1. Se lo si desidera, tostare la noce di cocco. Mettere la noce di cocco in una padella asciutta e tostare a fuoco medio, mescolando continuamente. La noce di cocco dovrebbe essere leggermente dorata.
2. Unire zucchero, sciroppo di mais, acqua, albume d'uovo, crema di tartaro e sale nella parte superiore della doppia caldaia.
3. Cuocere su acqua rapidamente bollente, battendo con un miscelatore elettrico portatile fino a quando la miscela rimane in cima.
4. Togliere dal fuoco; aggiungere la vaniglia. Continua a battere fino a quando la glassa è abbastanza ferma da tenerla quando si sparge sulla torta.
5. Frost cake cospargere immediatamente con la noce di cocco, premendo cocco sui lati della torta con le mani.

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