Ape Sting Cake (Bienenstich) Ricetta

Questa ricetta di torta di api o bienenstich è popolare nei paesi di lingua tedesca e in Ungheria, dove è stata presa in prestito dai suoi vicini.
La torta può essere preparata con o senza lievito e riempita con crema pasticcera o panna montata o una combinazione dei due come è qui. Ciò che è comune tra le varietà è il topping al miele e burro e mandorle, che crea una croccante e croccante cima. Se ti piace il miele, questa è la torta per te - è nel battitore e il topping.
Ecco una piccola storia della torta delle api.

Cosa ti servirà

• Per il Topping:
• 7 cucchiai di burro non salato
• 1/2 tazza di miele
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 tazza di mandorle (affettato)
• Per la torta:
• 1 3/4 tazze più 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 once di burro (leggermente ammorbidito)
• 5 cucchiai di zucchero
• 1/4 di tazza di miele
• 2 uova grandi (temperatura ambiente)
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 tazza di latte
• Per il ripieno:
• 1 / 3 tazza di amido di mais
• 1 1/2 tazze di latte
• 1/4 di zucchero di zucchero
• 1 uovo grande (temperatura ambiente, sbattuto)
• Opzionale: 1 cucchiaino di estratto di mandorla
• 1 tazza di panna montata pesante < 2 1/2 cucchiaini di crema di tartaro
• 1/4 di confettieri per zucchero

Come renderlo

Fare il Topping

In una casseruola media, sciogliere 7 cucchiai di burro e 1/2 tazza di miele. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

1. Mescolare 1 cucchiaino di vaniglia e mandorle, togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare.

Rendi la torta

Riscalda il forno a 375 F. Taglia un cerchio di pergamena per adattarlo al fondo di un piatto a forma di molla da 9 pollici. Rivestire il fondo e i lati della pentola con uno spray da cucina. Posizionare il cerchio pergamena sul fondo della padella.

1. Unire 1 3/4 tazze di farina, lievito e sale e mettere da parte. In una grande ciotola o un mixer stand, crema 4 once di burro fino a soffice, circa 2 minuti. A poco a poco battere in 5 cucchiai di zucchero, circa 3 minuti. Aggiungere 1/4 tazza di miele e battere 1 altro minuto.
2. Miscela in 2 uova, una alla volta, battendo dopo ciascuna. Aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia e metà del composto di farina e mescolare brevemente. Raschiare i lati della ciotola. Aggiungere 1/2 tazza di latte, quindi la farina rimanente, battendo brevemente dopo ogni aggiunta.
3. Rastrella in padella preparata, distribuendola uniformemente. Cospargere con 1 cucchiaio di farina rimanente, quindi tamponare la torta con la mano.
4. Versare il condimento sopra la pastella, distribuendolo delicatamente uniformemente. Mettere la teglia su una teglia da forno e cuocere 30 a 35 minuti o fino a quando le prove stecchino pulito. Non esagerare. Raffreddare la torta in padella completamente su una gratella.
5. Prepara il ripieno

Mentre la torta cuoce, prepara il ripieno. Nella parte superiore di una doppia caldaia a fuoco medio, unire amido di mais, 1 1/2 tazze di latte e 1/4 tazza di zucchero.Mescolare costantemente fino a quando si ispessisce, almeno 3 minuti. Aggiungere 1 uovo sbattuto e continuare a mescolare continuamente per circa 2 minuti fino a quando non è molto denso. Togliere dal fuoco e mescolare con l'estratto di mandorle, se usato.

1. Rilassati in un bagno di acqua ghiacciata, mescolando di tanto in tanto. Posizionare l'involucro di plastica a diretto contatto con la superficie della crema pasticcera e conservare in frigorifero fino a freddo, almeno 1 ora.
2. Montare la panna con la crema di zucchero tartaro e dei confettieri fino a quando non è rigida. Aggiungere un po 'di panna alla crema pasticcera e mescolare per alleggerire la crema. Quindi piegare la panna rimanente. Mettete in frigorifero mentre vi preparate per assemblare la torta.
3. Assemblare la torta

Passare un coltello attorno ai bordi della torta raffreddata e rimuovere l'anello a forma di molla. Invertire la torta su un piatto. Staccare la carta da forno e capovolgere nuovamente su un piatto da portata, in modo che il lato mandorla sia visibile.

1. Tagliare la torta a metà orizzontalmente e riempire con la crema pasticcera. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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