Fresh Peach Cobbler Ricetta con Top Crust

Usa le pesche congelate scongelate in un pizzico e sentiti libero di usare più o meno zucchero nelle pesche, a seconda della croccantezza o secondo i tuoi gusti.

Mi piace spazzolare la copertura con un lavaggio a base di uova (un albume sbattuto con circa 1 cucchiaio di acqua) prima di infornare, quindi cospargere con un po 'di zucchero alla cannella.

Di cosa avrai bisogno

• 4 tazze di pesche (a fette)
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Per la parte superiore della crosta:
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiai di zucchero
• 1/4 di tazza di accorciamento
• 1/4 di tazza di burro > 3/4 tazza di latte
• Opzionale: 1 albume (sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua)
• Opzionale: cannella

Come renderlo

Imburrare una teglia da forno 11 per 7 o una teglia da forno da 9 pollici. Scaldare il forno a 450 °.

1. Tossare le fette di pesca con 3 cucchiai di zucchero, cannella e succo di limone; accantonare.
2. In una ciotola media, unire la farina, il lievito, il sale e 1/2 cucchiai di zucchero. Tagliare il burro e accorciare fino a quando ben combinato. La miscela sembrerà un pasto grosso.
3. Aggiungere il latte e mescolare fino a quando l'impasto rimane insieme.
4. Metti le pesche nella teglia preparata. Stendete la pasta appena un po 'più grande della pirofila. Piegare e posizionare sopra le pesche; svolgersi. Impuntare i bordi attorno alla teglia, forare più volte con una forchetta.

Se lo si desidera, spennellare con la miscela di albume e acqua e cospargere leggermente con zucchero di cannella.

1. Metti una teglia sulla griglia inferiore del forno per raccogliere eventuali gocce.
2. Cuocere il ciabattino per 10 minuti a 450 °. Ridurre il calore a 350 ° e infornare per circa 25 - 30 minuti in più, fino a ottenere una bella doratura e bollicine.
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