Tutto sul conservare e conservare il cibo britannico
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La conservazione della raccolta e la conservazione del cibo per i mesi invernali è sempre stata una parte intrinseca della sopravvivenza. Nei giorni che precedevano i congelatori, i supermercati e gli ordini su Internet, era compito dell'individuo (di solito la donna di casa) riempire l'armadio del negozio pronto per la mancanza d'inverno. Confetture, gelatine, sottaceti, chutney, affumicatura, salatura, essiccazione, inscatolamento o imbottigliamento facevano parte del repertorio del cuoco.
La conservazione del cibo è, per molti, non più necessaria per la sopravvivenza, ma … MORE è un ottimo modo per allungare il budget. La conservazione prolunga la durata di conservazione degli alimenti raccolti a buon mercato e se il metodo utilizzato viene eseguito rapidamente, e correttamente manterrà spesso la "bontà" del prodotto.
Nelle pagine seguenti sono alcuni dei metodi più comuni di conservazione degli alimenti oggi.
Marmellate, gelatine e marmellata
Pensa alle conserve e di solito quelle che vengono in mente per la prima volta sono marmellate, gelatina e marmellata. Chi non ama la marmellata fatta in casa spalmata su una focaccina o una marmellata appena sfornata su una fetta di pane tostato? Fare marmellata o gelatina è un modo eccellente per sfruttare al meglio i frutti estivi abbondanti, e può essere fatto con la quantità minima di confusione o di attrezzature.
- 10 consigli per fare marmellate, gelatine e marmellata
- Una delle confetture più facili da fare - Ricetta Strawberry Jam
- Ricetta Blackberry Jelly
- Ricetta marmellata
- Marmellata senza zucchero
Pickling, la spina dorsale del cibo britannico
Il decapaggio è un modo di conservare gli alimenti per secoli. L'aggiunta di aceto (decapaggio) al cibo agisce come un antisettico, creando un ambiente acido che impedisce la crescita dei batteri che rovinano il cibo. Cetrioli sottaceto, cipolle, barbabietole, pesce, anche frutta, sono cibi in salamoia molto amati.
Un ottimo modo per consumare frutta e verdura leggermente surmatura è una lunga e lenta cottura con zucchero e aceto per produrre un chutney, un gusto o un ketchup. Che cosa sarebbe un pezzo di formaggio o una fetta di freddo … PIÙ carne di manzo essere senza di loro?
- Cipolle sott'aceto
- Ricetta Piccalilli
- Ricetta Pickling Mix
- Barbabietole sott'aceto
- Carote sottaceto piccanti
- Pesche sottaceto
- Sottaceti italiani
- Sottaceti e mostarda indiani
Congelamento alimenti
100 anni fa il pensiero di poter congelare il cibo in casa era inaudito e probabilmente solo un sogno.In quel sogno, quanto è bello essere in grado di sfruttare al massimo il cibo fresco, la carne, le verdure o la frutta e conservarlo in modo semplice e veloce per mangiare in un secondo momento, e ancora fresco come il giorno in cui è stato congelato.
Pochi cibi non possono essere congelati, ma ce ne sono alcuni, quindi controlla sempre prima di farlo. Diana Rattray, Southern Food Expert, ha ottimi consigli sul congelamento del cibo, compresi ciò che può e … NON può essere congelato e una guida temporale sul congelamento del cibo.
- Congelamento alimenti
- Congelamento di pesce e frutti di mare
- Posso congelarlo?
Cordiali estivi, liquori e succhi
Cordiali, sciroppi e liquori sono un metodo di conservazione, al momento godono di una grande rimonta.
Ci sono alcune bevande deliziose che possono essere create da frutta, noci e fiori.
- Sambuco di sambuco
- Sloe Gin
- Ricetta di liquore di noci - Nocino
- Sciroppo di acero di ciliegio
Canning o Bottling
L'inscatolamento o l'imbottigliamento, come viene chiamato nel Regno Unito, è il metodo per conservare il cibo in barattoli. Il cibo viene confezionato in barattoli, sigillato e sterilizzato ad alta temperatura. Gli alimenti sono solitamente immersi in uno sciroppo di zucchero (frutta) o in una salamoia salata (verdure). Carni o pesce vengono lavorati - forse un paté, o cotti e coperti di grasso, un 'confit, quindi sterilizzati. Poiché il cibo è "cotto" a una temperatura elevata, tutto ciò che è necessario è aprire il barattolo e riscaldare - il fast food al suo meglio. È importante quando si inscatola che vengano prestate attenzione e attenzione per garantire che il cibo sia sicuro.
- Canning and Bottling Resources
- Canning Safety
- Canning a microonde - Avviso
- Canning Cakes Passare al 7 di 7 di seguito.
Fumo e salatura
Esistono altri metodi per conservare il cibo che non sono così accessibili o che richiedono più tempo di quelli sopra, ma sono anche un ottimo modo per conservare il cibo. Il cibo per fumatori è così divertente e fantastico per servire il cibo affumicato agli ospiti.
- Salmone affumicato Chiunque?
- Come acquistare un fumatore
- Fumare 101
Salare, anche se in disgrazia con molti attraverso la paura di troppa quantità di sale nella dieta anche se la maggior parte del sale viene lavato via una volta che il cibo è stato curato, è ancora un ottimo modo per conservare il cibo. Hai mai provato a fare Graved … MORE Lax senza di essa.
L'essiccazione è così facile da fare e uno dei miei preferiti è quello di asciugare le erbe. è raro che non ci siano erbe o altri essiccamenti nella mia cucina Le erbe essiccate sono uno dei modi migliori per conservare le erbe per tutto l'anno.
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