Fragole britanniche, varietà e ricette

Fragole britanniche. Mike Harrington / Getty Images

'Senza dubbio Dio avrebbe potuto produrre una bacca migliore, ma senza dubbio, Dio non l'ha mai fatto'. Dr William Butler

Storia delle fragole britanniche

Cosa c'è di più evocativo di un'estate inglese rispetto a fragole e panna? Proprio quando è successo, nessuno lo sa. La prima menzione del frutto delizioso era in epoca romana intorno al 200 aC. Ci sono molte menzioni di fragole nella Gran Bretagna medievale quando i novelli sposi godevano di fragole, borragine e panna acida per il loro banchetto nuziale credendo che fossero afrodisiaci.

Il frutto a forma di cuore è stato a lungo un simbolo di purezza, passione e guarigione e continua ad esserlo.

Oggi
La fragola è solo un breve periodo, da inizio giugno ad agosto. L'arrivo dei frutti coltivati ​​con poly tunnel ha esteso quel tempo - una buona notizia per chi ama i frutti, ma forse non per quelli le cui viste sulla campagna sono segnate dalla plastica.
Di gran lunga le migliori fragole da comprare devono provenire da un produttore locale. Una giornata di raccolta delle fragole può essere divertente; i supermercati possono vendere gli impostori di lana di cotone a buon mercato, ma il sapore è incomparabile per i frutti coltivati ​​in casa. Cerca i cartelli PYO (Pick Your Own) che iniziano ad apparire in tutto il paese a luglio.

Come scegliere le fragole britanniche

• Acquista frutta senza difetti con scafi verde brillante. Lavali e maneggiali delicatamente e il meno possibile per evitare lividi.
• Rimuovere lo scafo solo dopo il lavaggio.
• Lascia sempre che i frutti arrivino a temperatura ambiente prima di mangiare. Meglio ancora, un'ora al sole prima di servire migliorerà notevolmente il sapore.

I benefici per la salute delle fragole britanniche

• Cinque fragole forniscono più vitamina C di un'intera arancia.
• Le fragole sono un'ottima fonte di vitamina K e manganese, nonché acido folico, potassio, riboflavina, vitamina B5, vitamina B6, rame, magnesio e acidi grassi omega-3.
• Le fragole contengono livelli significativi di fitonutrienti e antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi. Si ritiene che queste proprietà antiossidanti siano collegate a ciò che rende rossi i frutti luminosi.
• Le fragole sono state utilizzate in medicina per aiutare con disturbi digestivi, denti scoloriti e irritazioni della pelle.

Come servire le fragole britanniche

Uno dei modi più semplici, migliori e facili per servire le fragole sono, ovviamente, con la crema. (Mi piace la doppia crema densa, anche la coagulazione è deliziosa.) Ci sono, tuttavia, molte altre ricette, sia salate che dolci. Naturalmente, se la giornata in cui raccogliere la frutta dà un eccesso di frutta, la marmellata è un modo per preservare i sapori dell'estate per i mesi freddi, bui e invernali.

Ricette a base di fragole

• Ricetta per fragole e pan di Spagna
• Ricetta per gelatina alla fragola
• Ricetta per Eton Mess
• Ricetta per budino estivo
• Ricetta per sorbetto alle bacche < English Strawberry Trifle Recipe
• British Strawberry Varieties

ELSANTA:

• Ancora la fragola più amata in Gran Bretagna per la sua lunga stagione di raccolto e il suo gusto eccellente. DRISCOLL CAMARILLO:
• Eccellente sapore e ora viene prodotto su larga scala. AVA:
• È una fragola scozzese di alta qualità rinomata per il suo sapore. ENGLISH ROSE:
• Questa nuova varietà premium si distingue per il suo gusto insolito e straordinario, che ricorda la scorza d'arancia. EVE'S DELIGHT:
• Eve's Delight combina un sapore succoso con una shelf life eccellente. GIUBILEO:
• Jubilee è stato sviluppato e venduto per la prima volta nel 2002 e da allora si è affermato come una delle varietà più saporite di tutti. SONATA:
• Una varietà di media stagione ampia, compatta e saporita. PRINCIPESSA ROSSA:
• bacca dal sapore dolce a forma di cuore. SWEET EVE:
• Ottime rese e buon sapore. GLORIA ROSSA:
• Dolce frutto succoso per tutta la stagione. EVIE:
• Con un sapore caratteristico e un frutto più chiaro, Evie va particolarmente bene con il gelato. DRISCOLL JUBILEE:
• Riconosciuta come una delle migliori fragole britanniche che mangiano varietà.