Ricetta del gombo fritto profonda meridionale

Ricetta di gombo fritta con farina di mais condita con sale e pepe, quindi servita rosolata e croccante. Si abbina perfettamente al tuo pasto come contorno.

Di cosa avrai bisogno

• Olio vegetale per friggere
• 1 guscio di gombo, stelo e estremità tagliate a fette da 1/2 "
• 1/2 tazza di farina gialla
• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale scremato
• 1/2 tazza di latte o latticello
• sale del precipitato

Come renderlo

1. Aggiungere circa 2 o 3 pollici di olio a una padella profonda o al forno olandese. Non riempire la padella oltre la metà. Collegare un termometro per friggere e riscaldare a 350 F. In alternativa, è possibile utilizzare una friggitrice elettrica.
2. In una ciotola, unire la farina di mais, la farina e 1 cucchiaino di sale.
3. Versare il latticello o il latte in un'altra ciotola.
4. Immergere i pezzi di gombo nel latticello e poi rotolare nella miscela di rivestimento di farina.
5. Lavorando in lotti, abbassare i pezzi di gombo rivestiti nell'olio caldo.

1. Cuocere l'ocra fino a doratura.
2. Utilizzando un mestolo metallico, rimuovi l'okra dai tovaglioli di carta per drenare. Cospargere leggermente con sale e pepe.
3. Servire caldo o metterlo in una padella e tenere al caldo in un forno da 200 F preriscaldato mentre si friggono i lotti successivi.

Suggerimenti

• Utilizzare una miscela di sale condita al posto del sale nella miscela di farina di mais.
• Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna alla miscela di farina di mais.

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