Una classica del sud classica: torta di scacchi al limone

Succo e scorza di limone freschi nel ripieno rendono questa classica torta di scacchi davvero speciale.

In cima al tortino con un ciuffo di panna montata o guarnizione montata e una grattugiata di scorza di limone.

Cosa ti servirà

• 1 guscio a torta da 9 pollici
• 4 uova grandi
• 1 tazza e mezzo di zucchero semolato
• 1/2 tazza di burro fuso
• 1 cucchiaio + 2 cucchiaini farina di mais
• 3 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di scorza di limone finemente grattugiata, più altro per guarnire, se desiderato
• pizzico di sale

Come realizzarlo

1. Battere bene le uova; aggiungere zucchero, burro e farina di mais, battendo bene dopo ogni aggiunta.
2. Mescolare il succo di limone, la buccia di limone grattugiata e il sale.
3. Versare nel guscio di torta non cotto.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 325 F fino a quando non è impostato e leggermente dorato, circa 45 minuti, o fino a quando un coltello inserito vicino al centro risulta pulito.

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