Sookhi Moong Ki Daal - Ricetta di lenticchie secche Moong

servite questo gustoso piatto di lenticchie con focacce calde (focaccia indiana) o Parathas (piadina indiana in padella) e il sottaceto preferito per un pasto semplice ma molto appagante.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza Split Moong Daal (lenticchia gialla spaccata)
• Sale qb
• 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
• 3 cucchiai. olio vegetale (o olio di semi di colza o di girasole)
• 1 cucchiaino. semi di cumino
• 1 pizzico di asafetida
• pezzo di zenzero da 2 pollici (grattugiato)
• 2 peperoncini verdi (tagliati molto finemente)
• 1 cucchiaio. succo di lime (o succo di limone)
• Decorazione: foglie di coriandolo fresco tritato

Come realizzarlo

1. Metti il ​​daal in una grande ciotola e lavalo accuratamente. Metti il ​​daal lavato in una pentola / padella profonda per bollirlo. Aggiungere abbastanza acqua per coprire completamente il daal, il sale a piacere e la polvere di curcuma. Mescolare bene e mettere a bollire. Cuocere fino a quando il daal non è morbido ma non schiacciato.
2. Riscaldare l'olio in un'altra padella, a fuoco medio e aggiungere i semi di cumino e il peperoncino verde tritato. Friggere fino a quando non si spegne e quindi aggiungere lo zenzero grattugiato. Friggere per 1 minuto.

1. Ora aggiungi il daal cotto e mescola bene. Non schiacciare il daal mentre mescoli.
2. Condire con sale se necessario e mescolare. Togliere dal fuoco.
3. Condisci con il succo di limone, mescola di nuovo (delicatamente!), Guarnisci con coriandolo tritato e servi con Chapatis o Parathas caldi e il sottaceto preferito.

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