Carolina tirato maiale ricetta fornello lento

Questa è la soluzione di scelta rapida per il barbecue tirato da maiale di Carolina. Mentre manca il sapore autentico del barbecue lento affumicato, è piuttosto delizioso.

Di cosa avrai bisogno

• da 3 a 4 sterline (1. 4 a 1. 8 kg) arrosto di maiale, culo di Boston o spalla di maiale
• 1 tazza (240 ml) di aceto di sidro di mele
• 1 / 2 tazze (120 ml) di acqua o brodo di pollo
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale
• 1 cucchiaino (5 ml) di pepe nero
• 1 a 1 1/2 tazze (da 240 a 360 ml) di > salsa barbecue
• 2 cucchiai da tavola (15 ml) di olio vegetale

Come renderlo

1. Tagliare l'arrosto di maiale con grasso in eccesso.

2. Scaldare l'olio in una grande pentola o padella. Condite il maiale con sale e pepe. Quando la padella è bella e calda, mettere il maiale nella padella e scottare tutti i lati. Questo richiederà circa 5 o 6 minuti.

3. Impostare fornello lento per il calore elevato. Togliere il maiale dalla padella e metterlo in pentola a cottura lenta. Versare l'aceto e l'acqua (o il brodo) sull'arrosto e girare per assicurarsi che l'aceto raggiunga tutti i lati. Cuocere in alto per 1 ora, ridurre la temperatura e cuocere a fuoco basso per 8-9 ore, o fino a quando l'arrosto è abbastanza tenero da separarsi con le dita.

4. Una volta cotto, togliere l'arrosto e scartare il liquido. Lascia acceso il fornello lento. Versare nella salsa barbecue. Tagliuzzare l'arrosto di maiale in piccoli pezzi e restituirlo al fornello lento. Ci dovrebbe essere abbastanza salsa barbecue per ricoprire la carne ma non tanto da renderla semiliquida.

5. Servire su panini sandwich con insalata di cavolo appena fatta.