Ricetta per patate novelle in crema semplice

Le patate novelle alla crema sono una preparazione facile e un modo favoloso di gustare patate novelle stagionali. Se le patate novelle non sono di stagione, utilizzare piccole patate rotonde o piccoli pesci nel piatto.

La classica salsa bianca leggermente condita rende una salsa gustosa per le patate novelle e non distoglie dal loro sapore naturale.

Le patate nuove devono essere strofinate quanto basta per rimuovere lo sporco e parte della loro pelle sottile e desquamata. Se le tue patate non hanno una pelle molto sottile (vedi la foto), potresti scegliere di sbucciarle.

La ricetta è molto semplice ed è anche versatile. Aggiungere un po 'di prezzemolo fresco, aneto o erba cipollina alla salsa o aggiungere piselli al vapore o fagiolini verdi al piatto.

Di cosa avrai bisogno

• 2 sterline di patate novelle, * strofinate e tagliate a pezzi
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 1 tazza di latte o metà e metà
• kosher sale e pepe nero macinato fresco, qb

How to Make It

1. Metti le patate in una casseruola e copri con acqua. Aggiungere circa 1 cucchiaino di sale per litro d'acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per 10 a 15 minuti, o solo fino a quando le patate sono tenere.
2. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso; amalgamare la farina fino a renderla liscia. Incorporare gradualmente il latte. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non diventa denso e liscio.

1. Condire con sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere.
2. Scolare le patate cotte e trasferirle su un piatto da portata.
3. Versare la salsa sulle patate e spolverare con la paprika.

* Se non hai patate novelle, usa le patate rotonde o i piccoli. Anche le patate con la buccia rossa, i bianchi rotondi o l'oro Yukon sarebbero buone scelte.