Semplice ricetta per insalata di patate Fingerling

Questa insalata di patate potrebbe sembrare semplice, ma non è a corto di sapore. L'insalata è fatta con patate fingerling e pezzi di cetriolo e sedano. Le uova sode e la cipolla rossa vengono gettate nel mix, insieme a una gustosa panna acida e un condimento alla maionese.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 libra di patate fingerling, strofinate e tagliate a pezzi da 1 pollice
• 4 grandi uova sode
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata finemente
• 1/2 tazza di sedano a dadini
• 1 cetriolo medio
• 1/2 tazza di panna acida
• 3/4 tazza di maionese (o più, se necessario per l'umidità)
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato > 3/4 cucchiaino di sale o qb

Come prepararlo

Mettere le patate in una casseruola media e coprire con acqua. Portare a ebollizione, ridurre il calore, coprire e far sobbollire per circa 15 minuti, o solo fino a quando i pezzi di patate sono teneri. Scolare e lasciare raffreddare.

1. Trita le uova sode e mettile in una grande ciotola da portata.
2. Aggiungi la cipolla rossa tritata e il sedano alle uova.
3. Sbucciare il cetriolo e affettarlo a metà nel senso della lunghezza. Raschiare i semi con un cucchiaio e poi tagliare a dadi il cetriolo. Aggiungi il cetriolo a cubetti alla ciotola con le verdure e le uova.

Aggiungere le patate raffreddate alla ciotola e mescolare delicatamente per combinare gli ingredienti.

1. In un'altra ciotola, unire la panna acida, 3/4 tazza di maionese, sale e pepe; mescolare per fondere.
2. Aggiungere la miscela di condimento alla miscela di patate e mescolare delicatamente per sfumare. Aggiungere più maionese, se necessario.
3. Variazioni

Per colore addizionale, aggiungi un po 'di carota tagliuzzata o un peperone rosso tritato finemente all'insalata.

• Un cucchiaio o due di dolce sottaceto possono aggiungere sapore piccante.

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