Rabokki: The Ultimate Korean Street Food Recipe

Questa ricetta Raboki (rabokki) ti renderà felice. Lo ha fatto per me, la prima volta che l'ho avuto in Corea. Era una notte piovosa a Seoul, e io ero appena andato in un parco di divertimenti con i miei cugini e il loro gruppo di chiesa. Ci siamo fermati a un venditore di cibo al muro al ritorno, vicino a mezzanotte, e la signora ha messo questa fantastica combinazione di cibo di strada di fronte a me.

Rabokki è la combinazione di due cose incredibilmente deliziose: Ramen noodles e dukboki (tteokbokki). Ed è così, così facile da fare a casa.

Potresti essere sorpreso di trovare i ramen noodles in evidenza così in combinazione con dukboki, che, dopo tutto, è un piatto che è più strettamente associato alla cucina coreana dalla corte reale nella dinastia Joseon di è con studenti laureati che vivono su spaghetti istantanei.

I ramen instant noodles sono stati creati da un inventore taiwanese, Momofuku Ando, ​​nel 1958, che ha creato il metodo di frittura flash che fornisce agli spaghetti la loro lunga durata. I ramen noodles sono stati inizialmente commercializzati in Giappone e alla fine hanno guadagnato la loro attuale enorme popolarità, specialmente con studenti affamati negli Stati Uniti.

Date le storie divergenti di dukboki e ramen, i due fanno una strana combinazione. Tuttavia, i sudcoreani consumano in realtà gli spaghetti istantanei pro capite di qualsiasi paese: 69 confezioni all'anno per persona. Quindi forse la combinazione di dukboki e ramen noodles non è poi così strana.

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 carota (tagliata a strisce)
• 1/2 cipolla (dolce, a fette sottili)
• 1/2 libbra. Torte di riso cilindriche coreane (probabilmente circa 1 / 4 di un pacchetto)
• 1 foglio di torta di riso coreano piatto grande (odeng, oh mook, tagliato a quadrati o rettangoli)
• 3 tazze di acqua
• 1 cucchiaino. salsa di soia
• 4 cucchiai. kochujang (pasta di peperone rosso)
• 1. 5 cucchiai. zucchero
• 1 confezione di spaghetti ramen istantanei coreani (prova il marchio Shin Ramen, rotto a pezzi)
• 2 scalogni, tagliati a pezzi da 1 pollice
• Opzionali: uova sode tagliate a metà

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Come realizzarlo

1. Se le torte di riso o le torte di pesce sono congelate, scongelale prima in acqua.
2. In una pentola o in una padella grande, mescolare la cipolla e le carote su un filo d'olio per 3-4 minuti a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere le torte di riso e le torte di pesce e l'acqua e abbassare il fuoco.
4. Quando inizia a bollire, fai sobbollire e aggiungi salsa di soia, kochujang e zucchero.
5. Quando la salsa si è addensata, aggiungi gli spaghetti ramen istantanei asciutti.
6. Mescolare finché i noodles non sono cotti, aggiungendo un po 'più di acqua se necessario.
7. Quando i noodles sono cotti, aggiungi lo scalogno e spegni il fuoco. Completare con le metà dell'uovo sodo, se lo si desidera.

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