Pollo rapido e facile con salsa di ostriche Ricetta

I ristoranti cinesi in genere producono un elevato volume di piatti in un tempo notevolmente breve. Il segreto è la frittura, un metodo di cottura veloce che lancia pezzi di carne e verdure a pezzetti in olio bollente in un wok o in una padella. Puoi usare la stessa tecnica a casa per replicare il takeout cinese o ottenere una cena da lavoro sul tavolo in fretta.

La salsa di ostriche preparata, disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, aggiunge l'essenza delle ostriche a questo piatto. Ma il sapore finale di un piatto servito con salsa di ostriche - una raccolta di ingredienti tra cui la salsa di ostriche preparata - diventa più saporito di pesce.

Cosa ti servirà

• Pollo da 1 libbra (seni o cosce senz'osso, tagliati a pezzetti)
• Per la marinata:
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di vino di riso
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di amido
• Per la salsa:
• 1 1/2 cucchiai di amido
• 1/3 di tazza di acqua
• 1 cucchiaio di salsa di soia scura < 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di sherry (secco)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• per la frittura:
• 2 cucchiai di olio di canola (diviso)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaino di zenzero (tritato)
• 2 cipolle verdi (tagliate in diagonale in pezzi da 1 pollice)
• 3 o 4 funghi cinesi essiccati (ammorbiditi in acqua tiepida e affettati) < 1 può germogli di bambù (o 1 lattina di mais, scolati)
• How to Make It

Unisci i primi tre ingredienti della marinata in una grande ciotola. Aggiungi il pollo e gettalo per rivestirlo; cospargere l'amido di mais in modo uniforme attraverso la carne e ricominciare. Marinare il pollo in frigorifero per 10-15 minuti.

Mentre il pollo marinatura, sciogliere l'amido di mais in acqua, quindi mescolare con tutti gli altri ingredienti di salsa in una ciotola pulita.

1. Riscaldare un wok o una padella pesante in alto e aggiungere 1 cucchiaio di olio di canola. Quando l'olio luccica, aggiungi l'aglio, lo zenzero e la cipolla verde e fai saltare in padella per circa 1 minuto o finché non diventa fragrante e inizia a rosolare. Rimuovere gli aromatici con un mestolo forato. Aggiungere il pollo e saltare in padella, mescolando spesso, fino a quando il pollo cambia colore, circa 3 o 4 minuti. Rimuovere il pollo dal wok e scartare la marinata inutilizzata.
3. Aggiungere l'olio rimanente, riportare l'aglio, lo zenzero e la cipolla verde nella wok e saltare i funghi e germogli di bambù o baby corn per 1 minuto. Restituisci il pollo al wok. Fai un pozzo nel mezzo e aggiungi la salsa, dandogli un rapido rimescolamento prima di abbinarla a pollo e verdure. Soffriggere per altri 1-2 minuti, o fino a quando la salsa si addensa e ricopre tutti gli ingredienti.