Ricetta della torta di mele britannica appropriata
Crumble, dolce inglese alla frutta con il preparato Cloé (versione corretta) (Settembre 2024)
Una torta di mele britannica è il classico dolce o l'ora del tè. La torta è il coraggioso della cottura e praticamente ogni paese ha il proprio stile. Questo è un tradizionale inglese, e anche irlandese. La cannella è un sapore facoltativo e non tradizionale nel Regno Unito. Anche se si trova qui più spesso ora come il sapore è passato dagli Stati Uniti.
Le mele perfette per questa torta sono Bramleys. Hanno un delizioso equilibrio tra dolce e acido e forniscono una buona tenerezza quando sono cotti, il che li rende i migliori. Se non hai Bramley, allora sentiti libero di usare qualsiasi buona mela da cucina. E, se davvero bloccato, una buona mela dolce funzionerà anche, anche se le mele non saranno così morbide quando cotte.
Cosa ti servirà
- Per la pasticceria:
- 1 2/3 tazze / 200g di farina multiuso
- Un pizzico di sale
- 4 once. / 110g. burro a cubetti (o un uguale mix di burro e lardo)
- da 2 a 3 cucchiai. acqua fredda
- Per il ripieno:
- 1 1/2 libbre / 700 g di mele da cucina (sbucciate, carotate e squartate)
- 2 cucchiai. succo di limone
- 4 oz. / 110 g. zucchero
- da 4 a 6 cucchiai. acqua fredda
- Opzionale: 1 cucchiaino. cannella in polvere
- 1 oz. / 25 g. burro
- 1/4 di latte (più o meno, da glassare)
Come realizzarlo
Per la pasticceria:
- Mettere la farina, il burro e il sale in una ciotola grande e pulita.
- Strofinare il burro nella farina con la punta delle dita fino a quando il composto non assomiglia a mollica fine, lavorando il più rapidamente possibile per evitare che l'impasto diventi caldo.
- Aggiungere l'acqua alla miscela e mescolare con un coltello freddo finché l'impasto non si lega insieme, aggiungere più acqua fredda un cucchiaino alla volta se la miscela è troppo secca.
- Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare per almeno 15 minuti, fino a 30 minuti. Riscaldare il forno a 425F / 220C / gas 7.
Per il ripieno:
- Nel frattempo, fai sobbollire le mele con il succo di limone e l'acqua in una padella larga finché non si ammorbidisce. Aggiungere lo zucchero e la cannella alle mele cotte. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e lasciare raffreddare.
- Stendete metà della pasta sfoglia e disponete un piatto da torta da 7 "(13 cm). Mettete il composto di mele raffreddato e cotto nella teglia.
- Stendete la pasta rimanente per fare un coperchio per la torta. della pasta nel piatto con un po 'di acqua fredda, coprire con il coperchio, premere i bordi con decisione e crimpare per decorare.
- Spennellare la parte superiore della torta con il latte e cuocere nel mezzo di un forno caldo per 20 - 25 minuti.
- Servire caldo o freddo con panna, gelato o salsa con crema pasticcera.
Nota:
L'impasto può essere preparato anche in un robot da cucina mescolando la farina, il burro e il sale nella ciotola del Processore con impostazione dell'impulso Quando la miscela assomiglia al pangrattato, aggiungere l'acqua, lentamente, attraverso l'imbuto finché l'impasto non si riunisce in una palla.Avvolgere in plastica e raffreddare come sopra.
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