Deliziose ricette della torta britannica dolce e salato

Torta di carne. Getty Images

Pasticceria salata, dolce, frolla o sfoglia, anche senza pasticceria, la Gran Bretagna e l'Irlanda hanno avuto una storia d'amore con le torte sin dal XII secolo. A quei tempi la crosta di torta era chiamata "coffyn" e la torta era più croccante che ripiena a differenza delle torte di oggi.

Cos'è una torta?

Secondo il dizionario conciso Chambers , "Pie è un piatto salato o dolce, solitamente cotto in un contenitore, costituito da una quantità di cibo con una copertura / o base di pasta frolla. "

E la torta del nome? Si crede che sia venuto da … ALTRO l'uccello, Gazza che come sai, è un collezionista di molte cose.

In Gran Bretagna e Irlanda, normalmente una torta ha sia una base che una copertura di pasta frolla. Solitamente una base viene chiamata semplicemente crostata. Come sempre, ci sono delle eccezioni; una torta meringata al limone, ha una base di pasta e una copertura di meringa!
Due delle ricette più famose della Gran Bretagna, un pastoso della Cornovaglia e un manzo alla Wellington non si chiamano torte, ma prevedono entrambi un ripieno di pasta frolla.
Ci sono persino torte che non hanno affatto pasta, come una torta da pastore o da torta. Affidati agli inglesi e agli irlandesi per non renderlo facile!

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Ricette a torta: torte salate

Ricetta di pollo, porri e formaggio Caerphilly. British Leeks

Pie nel vero senso inglese della parola, fondo e cima di pasta.

Tutte queste ricette a base di torta faranno grandi pranzi o cene. La maggior parte sono anche molto fredde e quindi sono perfette per un pranzo al sacco, una festa o un picnic. Tutti beneficiano del riempimento fatto il giorno prima, se possibile, che dà il tempo di sviluppare gli aromi. Non ti preoccupare affatto se ciò non è possibile, continueranno a essere favolosi.

Pasticcio di manzo e guinness
Pasticcio di selvaggina
Pasticcio di porri e funghi di pollo
Pasticcio di carne e fagioli … MORE Ricetta
Mini Pork Pies
Torta di cervo > Continua a 3 di 4 qui sotto.
Ricette a base di torta: ricette salate senza pasticceria
Ricetta tradizionale della torta del cottage. Getty Images
Come già detto, le torte di solito sono considerate racchiuse nella pasticceria. Non sempre quando si tratta di torte britanniche e irlandesi. Si ritiene che la Shepherd's Pie sia stata inventata nel XVIII secolo da frugali casalinghe contadine alla ricerca di modi creativi per servire la carne rimanente alle loro famiglie. Questo ha senso oggi; con l'aumento dei prezzi del cibo non c'è da meravigliarsi se Shepherd's e Cottage Pie si stanno godendo qualcosa di rinascimentale.

Ricetta torta al forno
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  Howard Shooter - Getty Images
  Gli inglesi amano tutte le cose dolci e dolci torte britanniche sono rinomate in tutto il mondo. Abbiamo un sacco di storia con loro e le nostre torte dolci sono tra le più popolari e più copiate. La cucina britannica ha anche una lunga tradizione di dolci manifattura, in particolare con budini, creme e creme.
  
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