Polish Easy Easter Babka (Babka Wielkanocna) Ricetta

Babka è un dolce pane lievitato polacco simile al panettone italiano che può essere preparato con uvetta bagnata di rum e glassata o sinistra. È un preferito di Pasqua.

Il babka tradizionale è fatto con un numero sbalorditivo di tuorli d'uovo. Questa ricetta è più leggera sul carico di colesterolo, non richiede impastamento e richiede solo un aumento.

Babka, che in polacco significa letteralmente "nonna", probabilmente ha preso il nome perché la sua forma ricorda le gonne ampie e vorticose di una donna anziana. Qui ci sono più ricette di babka dell'est europeo e ricette di pane pasquale in tutta l'Europa orientale.

Cosa ti servirà

• Per la torta:
• 1 pacchetto di lievito secco attivo
• 1/4 di tazza di acqua tiepida (non più caldo di 110 gradi)
• 6 once burro
• 3/4 di zucchero di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte scaldato
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 3 uova sbattute a temperatura ambiente di grandi dimensioni
• 4 tazze di 1/4 farina per impieghi
• 2 cucchiai di scorza di limone (facoltativa)
• 1/2 tazza di 1 tazza o uvetta scura
• zucchero per confettieri (opzionale)
• per la glassa opzionale:
• 2/3 tazze di confettieri 'zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di acqua bollente

Come realizzarlo

1. In una piccola ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e metterlo da parte. Mettere il burro, lo zucchero e il sale in una grande ciotola o in un mixer, e versarvi sopra il latte scottato. Usando l'attacco a paletta, mescolare fino a quando il burro si è sciolto e il latte si è raffreddato a 110 gradi o inferiore. Mescolare la vaniglia e le uova. Aggiungi il lievito e mescola fino a quando non è ben combinato.
2. Aggiungere la farina, la scorza di limone (se utilizzata) e l'uvetta e mescolare accuratamente. L'impasto sarà di consistenza pastosa a pasta dura.

1. Scalda il forno a 350 F. Copri leggermente una padella da 10 pollici, una padella kugelhopf, un tegame turco (padella del turbante), una padella o una padella con uno spray da cucina. Versare l'impasto nella teglia preparata e coprire leggermente con un involucro di plastica unta. Lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando raddoppiato in massa o fino a quando la pasta raggiunge la parte superiore della padella ma non più in alto.
2. Cuocere per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro risulta pulito, o fino a quando un termometro a lettura immediata registra 190 gradi.
3. Raffreddare su una gratella e spolverare con lo zucchero dei confettieri prima di servire o, quando la torta è fredda, irrorare con la glassa opzionale ottenuta mescolando lo zucchero, il succo di limone e l'acqua bollente dei pasticceri.

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