Poires Belle Helene il classico dessert alla pera francese
PERA BELLA HELENA ???????? COMO HACER ESTA DELICIOSA RECETA FRANCESA ???????? (Settembre 2024)
Pochissimi dessert sono più classici di questo delizioso Poires Belle Helene. Il piatto è essenzialmente pere affogate con una salsa di cioccolato ma certamente sembra molto più allettante con il suo bellissimo nome francese allettante.
Il dessert fu probabilmente inventato dal padrino dell'alta cucina, Auguste Escoffier a Parigi nel 19 ° secolo e presumibilmente intitolato all'opera, La Belle Helen (la bella Elena) di Offenbach.
Senza dubbio, la facilità di preparazione e la bella presentazione rendono questo piatto un dessert straordinario per una cena, che è destinata ad impressionare, ma è ugualmente impressionante in ogni pasto. Cosa non amare di pere, cioccolato e gelato; il paradiso nella ciotola
Di cosa avrai bisogno
- 2 bastoncini di cannella interi
- ¾ tazza di zucchero semolato
- 2 ½ tazze di acqua (divisa)
- 4 pera di Bosc ben tostate (pelate, carotate (vedi sotto) e con gambo intatto)
- 8 palline di gelato alla vaniglia
- 1/2 tazza di salsa al cioccolato (per piovigginare)
Come farlo
Inizia facendo uno sciroppo di zucchero:
Unisci i bastoncini di cannella, lo zucchero e mezza tazza d'acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2-5 minuti, finché diventa sciropposa e diventa dorata. Portare il fuoco al minimo e frullare delicatamente le rimanenti 2 tazze d'acqua, finché lo sciroppo non è completamente incorporato nell'acqua.
Aggiungere le pere preparate alla miscela di sciroppo di zucchero e portare a cottura a fuoco lento per 15 minuti.
Provare la donazione con un coltello pizzicando nella parte più spessa del frutto; le pere vengono cotte in camicia quando sono appena cotte, ma non completamente morbide. State attenti a non cuocervi troppo o le pere collasseranno, le pere di Bosc sono famose per sciogliersi troppo velocemente.
Lasciare raffreddare le pere nello sciroppo fino a quando non sono a temperatura ambiente. Sollevare con attenzione le pere dalla padella con un mestolo forato.
Servire con due cucchiaette di gelato alla vaniglia e un filo di salsa al cioccolato.
Come cuocere una pera
Appoggiare la pera su un lato. Usando un coltello affilato, prendi una fetta sottile dalla base della pera; questo esporrà il nucleo e creerà anche una superficie piatta sulla base, molto meglio per servire la pera.
Prendi un coltellino o un coltello da verdura e tagliatelo molto attentamente dentro e attorno al nucleo (tieni il più vicino possibile al nucleo per non rovinare il frutto o rischia di sfondare. Il nucleo dovrebbe uscire facilmente, se non Usa un cucchiaino per estrarlo.
Quali pere usare per Poire Belle Helene
Scegli le pere sode ma non troppo mature, senza macchia, assicurandoti che il gambo sia intatto. Una delle preferite è la pera Bosc, che ha un aspetto liscio, anche la pelle e la forma, rendendo più facile la buccia.
Oppure, usa qualsiasi pera con caratteristiche simili,
Aggiornato da Elaine Lemm
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