Francese francese Macarons alla mandorla
MACARONS: la ricetta di Roberto Rinaldini (Settembre 2024)
Questa ricetta di macaron di mandorle è un classico biscotto, molto popolare in Francia. Questo biscotto, tuttavia, non deve essere confuso con il macaron francese, i due sono molto diversi e puoi leggere di più su di essi qui sotto.
Questa ricetta di macarons alle mandorle è la versione più basilare del classico biscotto. Croccanti all'esterno, e gommoso-umido all'interno, questi dolcetti non hanno bisogno di riempirli per essere assolutamente deliziosi dato che il mezzo di fusione delle mandorle è sufficiente.
Nota di cucina : aggiungi un po 'di aroma e gusto a questi amaretti con alcune gocce di colorante alimentare e il tuo aroma preferito.
Di cosa avrai bisogno
- 1 tazza di mandorle sbucciate
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 albumi, battuto leggermente
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero per confetti >
Come preparare i macarons:
Preriscaldare un forno a 400F e rivestire una teglia con carta da forno e ungere leggermente con un po 'di burro.
Unire le mandorle, lo zucchero, i bianchi d'uovo e l'estratto di vaniglia in un robot da cucina e impastare la miscela fino a quando non ha assunto la consistenza di una pasta molto ruvida. Girare il robot da cucina ad alta velocità e mescolare la pasta per 2 minuti, fino a quando è molto liscia e spessa.
Lascia riposare la batteria, scoperta, per 15 minuti.
Cuocere i macarons per 12 minuti. Rimuovere gli amaretti caldi su una gratella e raffreddare a temperatura ambiente e spolverare con lo zucchero dei confettieri prima di servire.
I biscotti si mangiano al più presto possibile se si deve conservare il loro posto in una scatola ermetica.
Che cos'è un Macaron francese classico?
Il Larousse Gastronomique
aveva origini francesi per il mandarancio macaron nel lontano 751 quando furono prodotti in un'abbazia francese a Cormery. Il macaron, più come lo conosciamo oggi, risale al XVI secolo quando furono portati in Francia da Caterina de 'Medici quando sposò Enrico II nel 1533. Il nome corretto per il biscotto è un Macaron è un Macaron
(mah-kah-ron) e risale alle radici italiane, per maccherone o maccheroni. In Francia sono conosciuti solo come Macarons, è fuori dalla Francia dove c'è confusione dato che ci sono biscotti fatti con albume e cocco noti come amaretti (con una doppia o). Questa ricetta francese di macaroons fa otto porzioni.
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