Croque Monsieur: classico panino al formaggio alla griglia francese

Il Croque monsieur è un classico panino al formaggio alla griglia francese che è un pilastro di caffè, bar e bistrot parigini, per non parlare degli innumerevoli sportelli da asporto.

Servito con un contorno di patatine fritte e un po 'di insalata, un croque monsieur è tutto ciò che è bello mangiare a Parigi - anche i loro snack sono in qualche modo sublimi e ultraterreni.

Unendo una besciamella cremosa al groviera nocciola, il Croque monsieur è la perfezione del formaggio grigliato.

Tieni presente che la maggior parte dei posti che servono i monsieur di Croque hanno una pila di cose fatte in anticipo, e loro ti riscaldano per te quando lo ordini. Eppure sono ancora deliziosi. Riuscite a immaginare di crearne di nuovi e di mangiarli freschi?

Certo, puoi - ecco perché sei qui. La ricetta che segue farà un sandwich, ma puoi raddoppiarlo per farne due. Puoi sostituire Jarlsberg o anche Monterey Jack per il Gruyère.

E nel caso ve lo stiate chiedendo, croque monsieur si traduce letteralmente in "Mr. Crunch". Il miglior nome per un sandwich di sempre.

Ecco una ricetta per la besciamella, che è una salsa bianca di base e abbastanza semplice da preparare.

Di cosa avrai bisogno

• 2 fette di pane bianco
• 1 cucchiaio di burro chiarificato (o burro non salato), morbido
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• & frac12; tazza di Gruyère grattugiato (o una combinazione di Gruyère ed Emmental Vedi le varianti sotto.)
• & frac12; tazza di besciamella
• 1 - 2 fette di prosciutto

Come farlo

1. Preriscalda il tuo pollaio.
2. Opzionale: ritagliare le croste dal pane, rendendo le fette più quadrate possibili.
3. Stendere entrambe le fette di pane con il burro, quindi capovolgerli e spalmarli leggermente con la mostarda di Digione.
4. In una ciotola, unisci il formaggio e la metà della salsa besciamella e mescola fino a quando il formaggio non è completamente rivestito.
5. Ora dividi la miscela di formaggio a metà. Versare metà del composto di formaggio su una fetta di pane (sul lato di senape, non sul lato del burro) e distribuirlo uniformemente. Disporre il prosciutto affettato sopra l'altra fetta, quindi premere insieme le due metà del sandwich.
6. Spruzzare un po 'di spray da cucina sulla superficie di una padella antiaderente. Riscaldare la padella a fuoco medio fino a quando l'olio è caldo e luccicante ma non del tutto fumante.
7. Mettere il panino nella padella e cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando il fondo del pane è di una gradevole sfumatura di marrone dorato.
8. Usa una spatola antiaderente per rovesciare il Croque monsieur. Abbassare leggermente il fuoco e coprire la padella. Cuocere per un altro minuto o due, o fino a quando la seconda fetta di pane è anche dorata e il formaggio all'interno del Croque Monsieur è completamente fuso.
9. Ora trasferisci il sandwich su un tagliere.Coprire con la restante miscela di formaggio, quindi passare l'altra metà della besciamella sopra.
10. Far rosolare il panino, con la besciamella verso l'alto, per un minuto o due finché la parte superiore del sandwich non sarà ben dorata. Servi subito.

Variazioni:

• Muenster, Gouda, Fontina e Comté sono buoni da usare al posto o in combinazione con il Gruyère.
• Sostituire il petto di pollo cotto a fette per il prosciutto.
• Invece del pane bianco, usa la pasta madre. Lasciare incrostazioni.
• Panino finito con un uovo fritto per fare un Croque Madame, probabilmente chiamato perché l'uovo assomiglia a un cappello da donna.