Brasato di manzo Ricette corte con cavolo

melt-in-your-mouth le costatine sono brasate alla perfezione con un po 'di pancetta, succo di mela, brodo di manzo e spicchi di cavolo. Questo è un pasto confortante, ideale per un autunno freddo o una giornata invernale. Ho usato un condimento per bistecche su queste costolette, ma sentitevi liberi di usare la vostra miscela di sale condita preferita.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• miscela di condimento per bistecca o altra miscela di sale condita
• 5 lire costate di manzo, circa 8 costate
• 6 fette di pancetta a dadini
• 1 cipolla grande, affettata
• 1 1/2 tazze succo di mela
• 1 tazza di brodo di manzo
• 3 cucchiai di aceto di sidro
• 1 cavolo cappuccio, tagliato a spicchi

Come renderlo

1. Scaldare il forno a 325 F.
2. In un grande forno o bollitore olandese, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Strofinare le costolette con la miscela di condimento, quindi scottare su tutti i lati, circa 2 minuti su ciascun lato.
3. Rimuovere le costole e mettere da parte. Aggiungere la pancetta alla pentola e cuocere per circa 3 o 4 minuti, o fino a cottura, ma non croccante. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere le costole alla pentola e aggiungere il succo di mela, il brodo di manzo e l'aceto di sidro; portare a bollire lentamente. coprire bene e cuocere per 2 ore. Aggiungere il cavolo, coprire e continuare la cottura, imburrando di tanto in tanto, per circa 30 a 45 minuti più a lungo, o fino a quando il cavolo è tenero.

Al servizio 4.

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