Lombo di maiale brasato con cavolo

le patate fingerling vengono aggiunte a questo maiale brasato verso la fine del tempo di cottura, per un pasto completo e sostanzioso.

Di cosa avrai bisogno

• 1 arrosto di lombo di maiale (bone-in, da 4 a 5 sterline)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di cruscotto
• 4 cucchiai di burro
• 1 tazza di cipolla (tritato)
• 2 spicchi d'aglio (finemente tritati)
• 1 cavolo medio
• 1/2 tazza di sidro di mele o succo
• 1 cucchiaio di miele o zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 / 2 cucchiaino di foglia secca di timo
• 2 lire patate fingerling (o patate rosse, tagliate in pezzi da 1 1/2 pollice)

How to Make It

Sciogliere il burro in una grande padella o nel forno olandese a fuoco medio. Cipolle marroni leggermente poi rosolate l'arrosto di maiale su tutti i lati. Aggiungere l'aglio tritato. Rimuovere le foglie esterne dal cavolo e tagliare in 6-8 fette. Disporre il cavolo attorno all'arrosto di maiale.

Scaldare il forno a 325 °.

In una tazza, unisci il succo di mela, il miele e l'aceto; mescolare la foglia secca di timo. Versare sopra il maiale e il cavolo. Coprire la padella e trasferire al forno.

Cuocere per 2 ore. Sfregare le patate fingerling e aggiungerle al maiale e al cavolo. Coprire e infornare per 45 minuti a 1 ora in più. La carne di maiale dovrebbe registrare circa 160 ° su un termometro a lettura istantanea.
Serves 6.

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