Ricetta di arance - Scorza d'arancia candita al cioccolato

Le orangette sono strisce di scorza d'arancia candita immerse nel cioccolato fondente. Fanno un regalo elegante e sembrano grandi serviti su un piatto decorativo insieme al caffè alla fine di un pasto. Questa ricetta è lunga diversi passaggi, ma può essere raddoppiata se si desidera una porzione più grande per il tempo trascorso in cucina.

Di cosa avrai bisogno

• 1 grande arancia navel
• 3/4 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di acqua
• 3/4 tazza di cioccolato semidolce (tritato)

Come realizzarlo

1. Usando un pelapatate, tagliate strisce di scorza d'arancia da 3 pollici, lunghe 3/4 di larghezza dall'arancio. Porta ad ebollizione una piccola casseruola d'acqua e fai bollire le scorze d'arancia per 10 minuti.
2. Scolare le bucce, sciacquarle con acqua fredda e farle bollire in acqua fresca per altri 10 minuti; ripetere questo processo 1 volta.
3. Portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua in una casseruola media e mescolare di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si è sciolto e il composto si è ridotto di poco, circa 5 minuti.

1. Aggiungere le bucce d'arancia e continuare a cuocere a fuoco lento la miscela per 15 minuti.
2. Trasferire la buccia d'arancia candita in un rack di essiccazione per fili e lasciarla riposare indisturbata per 45 minuti.
3. Foderare una teglia con carta pergamena. Mettere il cioccolato a bagnomaria su acqua bollente e mescolare fino a quando il cioccolato non si scioglie e liscio.
4. Immergere i 2/3 della lunghezza di ogni striscia di arancia candita nel cioccolato, lasciando 1/3 della buccia esposta e posizionarla sulla teglia rivestita di pergamena.
5. Consenti al cioccolato di prepararsi prima di servire.

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