Braciole di maiale brasate con arance e cipolla Ricetta

Queste costolette di maiale brasate sono super facili da preparare nella padella. Basta rosolare le cipolle e le costolette, aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Il succo d'arancia e il condimento Cajun aggiungono sapore alle costolette insieme ad un po 'di aceto e una piccola quantità di zucchero di canna.

Sentitevi liberi di usare aceto balsamico o vino bianco al posto dell'aceto di vino rosso. Ho usato vino bianco secco nelle costolette, ma puoi sostituire un po 'di acqua o brodo di pollo, se preferisci.

Di cosa avrai bisogno

4 costolette di maiale, osso, circa 3/4 di pollice di spessore
3 cucchiai di farina
1 1/2 cucchiaini di sale stagionato o Cajun condimento di stile
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
1 cucchiaio di burro
1 cipolla grande, tagliata a metà e affettata
1 tazza di succo d'arancia
2 cucchiai aceto di vino rosso
2 o 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
2 cucchiai di vino bianco secco (o usare acqua o brodo di pollo)

Come ottenerlo

Risciacquare braciole e asciugare.
In una ciotola larga e poco profonda, unire la farina, il sale stagionato o il condimento Cajun e il pepe. Rivestire le costolette di maiale con la miscela di farina.
In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro con 1 cucchiaio d'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle alla padella e cuocere, mescolando spesso, per circa 10 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorate. Rimuovere le cipolle in un piatto e mettere da parte.

Aggiungi il cucchiaio rimasto di olio d'oliva alla padella. Aumentare la fiamma a medio-alta e rosolare le costolette di maiale stagionato e infarinato, girando verso il marrone su entrambi i lati, da 3 a 4 minuti su ciascun lato. Aggiungere le cipolle alla padella.
Unire il succo d'arancia, l'aceto e lo zucchero di canna; versare sopra le costolette. Portare ad ebollizione; ridurre il calore, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Utilizzando un mestolo forato, togliere le costolette e le cipolle di maiale in un piatto o piatto da portata e tenere in caldo.
Aggiungere il vino al composto di salsa nella padella e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, raschiando eventuali pezzi dorati sul fondo della padella, per circa 4 minuti, o fino a quando la salsa è ridotta e addensata.
Versare sopra le costolette di maiale e servire.

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