Crostata francese classica al cioccolato all'arancia

Ci sono alcune combinazioni di cibo che sono classiche e sono anche semplicemente paradisiache. Uno di questi combo deve essere cioccolato con arancia. Seriamente, è uno dei migliori. Questa ricca e decadente torta al cioccolato e arancia riunisce i due in uno di quei momenti paradisiaci.

Anche una piccola porzione di questa ricetta torta è sufficiente per soddisfare il più dolce dei dolci. Il tenero e burroso involtino di pasta sfoglia in bocca è cotta al forno (cotta senza ripieno) e poi guarnito con un gustoso ripieno di ganache al cioccolato con agrumi. Servitelo con un dolce café au lait per un corso di dessert completo.

Di cosa avrai bisogno

• Per la pasticceria:
• 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di sale > 7 cucchiai di burro freddo
• 3 cucchiai di acqua fredda
• Per il ripieno di cioccolato:
• 1 1/4 tazze di panna
• • 1 cucchiaino di scorza d'arancia fresca
• 8 once di cioccolato semidolce (tritato finemente)
• 1 cucchiaio da tavola Grand Marnier
• 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova (battuto)

Come realizzarlo

Come preparare una pasta sfoglia al cioccolato al tartufo arancione:

In una piccola ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Usando un tagliapasta, una forchetta grande o un robot da cucina su una base a impulsi, tagliare il burro freddo nella farina fino a quando non assomiglia alla sabbia grossa con alcuni pezzi di burro ancora visibili. Cospargere l'acqua fredda sulla miscela e gettare delicatamente un paio di volte, solo fino a formare una palla che tiene insieme.

Separare l'impasto in due palline, appiattirlo leggermente in forme di disco spesso, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare per diverse ore prima di lavorarci sopra.

Preriscaldare un forno a 375F.

Rullini e taglia l'impasto per formare un cerchio abbastanza grande da adattarsi a una tortiera da 10 pollici scanalata *** Montare il cerchio sul fondo e su i lati della padella. Foderare la linea con l'impasto con pasticci o fagioli secchi e cuocere per 15 minuti. Rimuovere i pesi della torta e cuocere la shell per altri 5 minuti. Mettere da parte il guscio di pasta, ancora nella padella, per rinfrescare.

Preparare il ripieno di tartufo al cioccolato:

In una casseruola su fuoco medio-basso, porta la crema e la scorza d'arancia appena a sobbollire. Rimuovilo dal fuoco e mescola la cioccolata, il Grand Marnier e la vaniglia fino a quando la miscela non è liscia e il cioccolato è completamente incorporato. Sbattere una piccola quantità di crema di cioccolato caldo nelle uova. Trasferire il composto di uova temperato nella cioccolata calda e frullare il composto fino a quando non è liscio.

Versare il ripieno di cioccolato all'arancia nella pasta preparata e cuocere per 18-25 minuti, fino a quando la maggior parte del ripieno è impostato e solo il centro si muove leggermente quando viene spostata la torta.

Lasciare raffreddare la torta nella padella su una gratella per 15 minuti. Togliere l'anello e raffreddare in frigorifero prima di servire.

Per decorare, che ne dici di aggiungere un po 'di riccioli di cioccolato?

Questa ricetta per torta al tartufo all'arancia fa da 8 a 10 porzioni.

*** Taglie alternative per la crostata all'arancia di cioccolato

La bellezza di questa torta è che può essere fatta in qualsiasi dimensione per soddisfare.

Crea crostate individuali per un dessert sofisticato. Puoi anche fare la torta in piccoli barattoli di petit-fours per una festa o una festa. Arrotolare la sfoglia secondo le dimensioni che si desidera realizzare.

Aggiornato da Elaine Lemm

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