Moros y Cristianos Ricetta - fagioli neri e riso cubani

Questo piatto di fagioli neri e riso ha un titolo interessante. Tradotto letteralmente, Moros y Cristianos significa Mori e Cristiani. Si presume che il piatto prende il suo nome dal momento in cui i Mori occuparono la penisola iberica. I fagioli neri rappresentano i mori e il riso bianco rappresenta i cristiani.

Questo gustoso piatto di riso e fagioli, una conquista dell'occupazione spagnola, è popolare a Cuba. Ci sono tante varianti di questa ricetta quanti sono i cuochi cubani. Ecco la mia versione veloce e semplice, ma molto gustosa.

Cosa ti servirà

• 1 lattina da 15 once di fagioli neri (non drenati)
• 1/4 tazza recaito
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• sale e pepe qb
• 4 tazze di riso bianco cotto caldo

How to Make It

1. Unire tutti gli ingredienti, tranne il riso bianco, in una casseruola.
2. Portare a ebollizione a fuoco medio.
3. Abbassa il calore e lascia sobbollire finché i fagioli non raggiungono la consistenza desiderata.
4. Rimuovere e gettare l'alloro.
5. Servire i fagioli neri fianco a fianco o sopra la parte superiore del riso bianco.

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