Latticello umido di mais con panna

Il mais alla crema rende questo pane di mais latticello più umido e saporito. Il mais agisce anche come dolcificante naturale, anche se puoi aggiungere zucchero extra se ti piacciono i cornbread dolci.

Servi questo pane di mais con un peperoncino piccante, fagioli o verdure.

Vedi le varianti sotto la ricetta per alcune idee di sapore in più.

Di cosa avrai bisogno

2 tazze di farina di mais, gialla o bianca
1 tazza di farina per tutti gli usi
3 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale < 1 cucchiaio di zucchero, opzionale
1 tazza di latticello *
3 uova grandi
1 lattina (circa 15 once) di mais in crema
4 cucchiai di burro, sciolto

Come renderlo

Ungere una teglia da forno da 9 pollici o una padella di ferro. Scaldare il forno a 425 °.

Unire la farina di mais, la farina, il lievito, la soda, il sale e lo zucchero in una grande ciotola.
In un'altra ciotola, mescola insieme il latticello * e le uova; mescolare il mais alla panna e il burro fuso.
Mescoli gli ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti appena fino al mescolato.
Cucchiaio nella teglia preparata o nella padella di ferro.
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura e il cornbread torna mollemente quando viene leggermente sfiorato con un dito.

* Se non si dispone di latticello, misurare 1 tazza di latte in un misurino. Rimuovere 1 cucchiaio di latte e sostituirlo con 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco. Lasciare riposare la miscela per circa 10 minuti.

Consigli e variazioni

Pancetta al formaggio pancetta

- Aggiungere circa 1/4 tazza di pancetta sbriciolata alla pastella di cornbread insieme a 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato grossolanamente. Facoltativamente, aggiungi 1/4 di cipolle verdi affettate. Jalapeno e pane di mais al formaggio - Aggiungere 1 tazza di formaggio cheddar o pepe in grani a grana grossa e 4 o 6 cucchiai di peperoni jalapeno tritati finemente (con semi).

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