Latticello Pane di mais con peperoni Jalapeno e mais

se non ti piacciono i cornbread dolci, taglia lo zucchero in questa ricetta. Ho usato jalapeños tritato e scolato per questa ricetta, ma puoi usare anche peperoni jalapeño freschi tritati o scegliere un peperoncino più delicato.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 tazze di farina gialla
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 scarse cucchiaino di sale
• da 3 a 4 cucchiai di zucchero
• da 1/4 a 1/2 tazza di peperoni jalapeno (tritati)
• Opzionale: 1 tazza di chicchi di mais in scatola, scolati
• 1 tazza di formaggi messicani (o Cheddar formaggio finemente triturato)
• 1 1/4 tazze di latticello
• 2 uova grandi
• 6 cucchiai di burro (fuso)

Come renderlo

1. Imburrare e infarinare una teglia da forno da 9 pollici. Scaldare il forno a 400 °.
2. In una terrina mescolare la farina di mais, la farina, il lievito, la soda, il sale e lo zucchero; mescolare peperoni tritati, chicchi di mais e formaggio.
3. In un'altra ciotola, mescola insieme il latticello, le uova e il burro fuso. Mescolare gli ingredienti secchi fino a quando ben idratati. Stendere la pastella nella teglia preparata. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando sarà leggermente dorato e compatto.

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