Middle Eastern Dill Rice Recipe

Il riso è il lato ideale per assaporare salse e bilanciare piatti speziati. Questa ricetta mediorientale per il riso bianco di base viene presa a calci con un aneto fresco tritato e succo di limone appena spremuto.

In questa ricetta mediorientale, viene utilizzato il riso basmati, un riso bianco a grana molto lunga. Il basmati è apprezzato per le sue qualità leggere e morbide e non si attacca facilmente come un semplice riso bianco a grana lunga.

Il riso deve essere ammollato per due ore prima della cottura, quindi pianificare di conseguenza.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di riso basmati bianco (crudo e inzuppato)
• 2 tazze di acqua (o brodo di pollo)
• 1 cucchiaino di brodo di pollo
• 2 cucchiai di succo di limone (fresco) < 1 1/2 tazze di aneto (fresco, tritato)
• 1/2 cucchiaino di sale

Come renderlo

Risciacquare il riso e immergerlo in acqua fredda per 2 ore.

1. In una casseruola media, portare ad ebollizione acqua o brodo di pollo e aggiungere il brodo mescolando per unire.
2. Scolare il riso e aggiungerlo insieme al succo di limone all'acqua bollente o al brodo di pollo e mescolare.
3. Aggiungi aneto e sale. Mescoli e copra.
4. Riduci il calore al minimo e lascia cuocere per 20 minuti o fino a quando il riso non è finito.
5. Fluff con una forchetta e servi immediatamente.

Risciacquo e risciacquo

La maggior parte del riso a grani lunghi non deve essere bagnato, anche se un buon risciacquo non è una cattiva idea.

Il riso Basmati, d'altra parte, e altri tipi di riso importato devono essere messi a bagno. Separa i grani e consente un riso più soffice e meno appiccicoso che non si ammucchi insieme. Richiede anche meno tempo per cucinare.

Riso al gelsomino e riso basmati

Il riso al gelsomino, comunemente trovato nella cucina persiana, è un altro tipo di riso bianco a grana lunga con un sapore di nocciola che ha un sapore più sottile del riso basmati. Il riso al gelsomino può essere sostituito con il riso basmati in piatti mediorientali con buoni risultati.

Come per il riso basmati, il riso al gelsomino va messo a bagno per due ore. I metodi e i tempi di cottura sono gli stessi.

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