Ricetta messicana di biscotti nuziali

I biscotti messicani per il matrimonio sono simili alle torte di tè russe e ai biscotti di nozze italiani. Sono tutti biscotti al burro che sono finiti con un rivestimento in polvere di zucchero.

Questi piccoli biscotti al burro e vaniglia si sciolgono in bocca e sono facili e veloci da mescolare e cuocere.

Sono fatti senza uova. L'impasto è simile a un biscotto di pasta frolla, ma i biscotti sono modellati in palline prima della cottura. Vedi le varianti sotto la ricetta per una versione al limone, una con cannella e una versione ripiena di cioccolato.

Lascia raffreddare un po 'i biscotti prima di arrotolarli nuovamente nello zucchero a velo.

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 tazza di zucchero (in polvere, più 1 / 2-1 tazza di zucchero a velo setacciato per arrotolare i biscotti finiti)
• 2 bastoncini / 8 once di burro (ammorbidito)
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 2 tazze / 9 once di farina (per tutti gli usi)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di noci (tritate finemente, o noci pecan)

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 400 F.
2. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere 1/2 tazza di zucchero a velo e burro fino a che liscio. Batti nella vaniglia. Aggiungere il sale, la farina e la vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Piegare i dadi a pezzetti.
3. Con le mani infarinate, forma l'impasto in piccole palline. Disponeteli su teglie non unte e infornate nel forno preriscaldato per 10-15 minuti.
4. Quando i biscotti sono ancora leggermente caldi, arrotolali con lo zucchero a velo setacciato per ricoprirli bene.

1. Lascia raffreddare i biscotti e arrotolali nuovamente in polvere.
2. Nota: Se si congelano i biscotti, arrotolarli con zucchero a velo quando sono caldi, raffreddarli completamente e congelarli su una teglia da forno. Quando congelato solido, trasferire i biscotti in sacchetti; etichetta e data. Scongelare a temperatura ambiente e quindi versare una seconda volta zucchero a velo.

Variazioni

• Cioccolato riempito: forma ogni palla di pasta biscotto intorno a un pezzo di cioccolato semidolci.
• Cannella: mescolare 1 cucchiaino di cannella nella farina prima di aggiungerla al composto di burro.
• Limone: aggiungere 2 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata al composto di burro e omettere la vaniglia.

Consigli per esperti

• Se preferisci, questi biscotti possono anche essere leggermente appiattiti usando il fondo di un bicchiere, i denti di una forchetta o una spatola.
• Conservare i biscotti in un contenitore ben coperto a temperatura ambiente o congelarli per un massimo di 3 mesi.
• Questo impasto può essere avvolto e congelato in un disco per modellare e cuocere in seguito. O modellare l'impasto in palline, congelare su una teglia da forno in un unico strato, quindi trasferire in sacchetti di congelatore per una conservazione più lunga. Scongelare e infornare come indicato.

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