Usa questa ricetta per fare Leche Merengada

Leche Merengada è un dolce classico, una sorta di variazione del frappè, ed è servito nei negozi di gelateria di tutta la Spagna È un dolce così classico che la celebre canzone per bambini, intitolata "Tengo una vaca lechera" ("I have a Milk Cow") parla di una mucca che regala dolci e saporiti leche merengada < . È fatto di latte che viene riscaldato e aromatizzato con zucchero, cannella e scorza di limone.Una volta tesa e raffreddata, il latte viene poi mescolato insieme a albumi d'uovo sbattuto.Infine, la miscela è congelata. la consistenza è da qualche parte tra un frullato e un gelato.

Di cosa avrai bisogno

4 tazze (1 litro) di latte intero

• 1 1/4 tazze (250 grammi) zucchero semolato, diviso
• 1 c innamon stick
• Zest of 1 lemon
• 4 egg egg
• Pizzico cannella in polvere (opzionale)
• Come renderlo

Sciacquare e asciugare il limone con un tovagliolo di carta per rimuovere la polvere. Grattugiare la scorza di limone su un piatto o in una piccola ciotola. Fai attenzione a rimuovere solo la porzione gialla della scorza di limone, perché il midollo, che è la membrana fibrosa bianca sottostante, è amaro.

1. Versare il latte, 1 tazza di zucchero, il bastoncino di cannella e la scorza di limone in una casseruola di medie dimensioni e scaldare a medio-alto. Non appena il latte inizia a bollire, riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta raffreddato, rimuovere la cannella e filtrare il latte con una garza per rimuovere la scorza di limone grattugiata.

1. Separare i bianchi d'uovo. Versare gli albumi e lo zucchero rimasto in una ciotola di vetro pulita e asciutta. Batti le uova bianche a un picco rigido.
2. Versare il latte in un grande recipiente di vetro o in ceramica, e piegare con cura gli albumi con una spatola di gomma fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire la ciotola, sigillandola saldamente. Mettere in freezer per almeno 2 ore e mezza. Togliere dal congelatore e mescolare a bassa velocità con un mixer elettrico prima di servire.
4. Servire molto freddo in un bicchiere alto con un lungo cucchiaio o paglia. Top con cannella in polvere se lo si desidera.
5. Di seguito sono elencate alcune delle ricette di dessert spagnole preferite a base di latte

Spagnolo Leche Frita - Ricetta di latte fritto

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