Prova questa torta al cioccolato senza glutine ricetta naturel

Cosa rende questa ricetta per la torta di frutta senza glutine diversa dai fruitcake di battute leggendarie? Questa ricetta da zero è burrosa, umida e carica di noci e frutta secca, 8 tazze per essere precisi. E il frutto non è la varietà innaturale, colorata artificialmente, ma datteri secchi, albicocche, zenzero, ciliegie e uvetta.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di burro (2 bastoncini)
• 1 1/2 tazze di zucchero (granulato, canna)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di estratto di limone
• 6 uova grandi (separate)
• 2 tazze di farina per tutti gli usi (miscela senza glutine, usa la tua ricetta o marca preferita, preferibilmente senza gomma xantana o gomma di guar)
• 1 cucchiaino di gomma di guar (o gomma xantana - do non aggiungere questo se la miscela di farina senza glutine contiene gomma aggiunta!)
• 1 cucchiaio di lievito (senza glutine)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte
• 2 tazze di noci pecan (tritate) > 2 tazze di datteri (secchi, tritati)
• 1 tazza e mezzo di albicocche (essiccate, tritate)
• 1 tazza di uvetta
• 1 tazza di ciliegie (essiccate)
• 1/2 tazza di zenzero (cristallizzato, tritato )

Come prepararlo

Preriscaldare il forno a 325 F / 163 C

1. Imburrare due teglie rotonde a forma di molla da 7 pollici (o due padelle da 9x5 pollici). Linea pentole con carta pergamena o un foglio e burro di nuovo.
2. Crema di burro in una grande ciotola con un miscelatore elettrico. Aggiunga gradualmente lo zucchero e batti in su fino a luce e spumoso. Aggiungere l'estratto di vaniglia e limone e i tuorli d'uovo e battere fino a quando ben combinato.
3. In una ciotola separata, mescolare insieme una miscela di farina per tutti gli usi senza glutine, gomma di guar (o gomma xantana) - se non c'è aggiunta di gomma nella miscela di farina senza glutine, polvere per dolci senza glutine e sale.

Aggiungere lentamente il composto di farina nella miscela di burro mentre si batte basso. Aggiungi latte e batti fino a quando combinato. Mescolare metà delle noci tritate e frutta - circa 4 tazze.

1. In una ciotola separata, montare gli albumi in alto fino a formare picchi rigidi.
2. Utilizzare una spatola grande per piegare gradualmente gli albumi nella pastella per dolci.
3. Quindi, piega gradualmente e delicatamente le restanti noci e frutti.
4. Versare metà della pastella in ciascuna padella preparata.
5. Usa una spatola per tagliare nella pastella per rimuovere eventuali bolle d'aria e lisciare la pastella.
6. Tocca delicatamente ciascun piatto sul banco.
7. Cuocere in forno preriscaldato per circa 90 minuti, o fino a quando un coltello inserito nel centro delle torte esce pulito.
8. Raffreddare le torte su un rack per circa 1 ora.
9. Rimuovere con cura le torte dalle padelle e rimuovere la carta pergamena o la lamina.
10. Avvolgere ogni torta in un canovaccio di cotone pulito.
11. Cospargere la parte superiore di ogni torta coperta di asciugamani con circa 2 cucchiai di brandy o rum.
12. Avvolgere ogni torta in un foglio e lasciare riposare a temperatura ambiente.
13. Continua ad inumidire un panno con brandy o rum ogni due giorni fino a quando non sei pronto per servire.

Promemoria glutine libero

Assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

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