Prova questa ricetta Biscotti al Mandorlo senza Glutine

Sana e facile da preparare, questa ricetta di biscotti di mandorle senza glutine è carica di mandorle tostate, farina di amaranto e farina di mandorle. Biscotti è uno snack robusto e impacchettabile, perfetto per viaggi senza glutine o insacchettamenti marroni.
Questa ricetta è adattata da una ricetta di Donna Washburn e Heather Butt's "Cherry Almond Biscotti", che appare nel loro ricettario Completa il ricettario senza glutine.

Cosa ti servirà

• 3/4 tazza di farina (amaranto)
• 1/4 tazza di farina di mandorle (vedi suggerimenti)
• 3 cucchiai di farina (tapioca)
• 2 cucchiai di amido di mais (o amido di arrowroot )
• 3/4 cucchiaino di gomma di guar
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere (senza glutine)
• 1/8 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di mandorle estrarre
• 1 tazza e mezzo di mandorle (tostate, tritate grossolanamente, vedi suggerimenti)

Come realizzarlo

1. Preriscaldare il forno a 325 ° F
2. Imburrare una teglia da forno 8x8
3. Unire tutti gli ingredienti secchi eccetto lo zucchero in una terrina di miscelazione media e utilizzare una grande frusta mescolare completamente.
4. In un'altra scodella, sbattere le uova e lo zucchero fino a quando non saranno mescolate.
5. Aggiungere gli ingredienti secchi alle uova e allo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto.
6. Piegare le mandorle tostate e mescolare per unire.
7. Versare nella teglia da forno preparata e cuocere per 30-35 minuti, fino a quando non inizia a diventare marrone dorato. Raffreddare per 5 minuti.

1. Usa un coltello affilato per dividere i biscotti in 4 pezzi uguali. Tagliare ogni pezzo in 6 fette pari.
2. Mettere le fette di biscotti su una teglia e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando diventano croccanti.
3. Conservare in un contenitore ermetico.

Per brindare le mandorle:

1. Distribuire uniformemente 1 1/2 tazze di mandorle crude intere non sbiancate su una teglia da forno. Tostare in forno preriscaldato per circa 8-10 minuti.

Suggerimenti: Per una farina di mandorle fresca e comoda, utilizzare un macinacaffè elettrico pulito per macinarlo.

Promemoria: Assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

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