Salmone alla griglia con burro alle erbe ricetta

È un piatto semplice ma soddisfacente che mette in risalto la ricchezza del salmone e dei contrasti che con le erbe fresche e brillanti - e, naturalmente, tutto va meglio con il burro (anche se potresti sostituire l'olio d'oliva) . È importante oliare bene il salmone e quindi iniziare a far macinare la carne. Quindi, non spostare il pesce per 4-5 minuti buoni; questo crea una bella crosta. Finire crisping il lato della pelle. Usa erbe fresche qui. Come accompagnamento, servitelo sopra delle insalate con un po 'di pane croccante. Questa ricetta serve 4.

Di cosa avrai bisogno

• 2-3 lb di filetti di salmone, skin-on
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaino di sale kosher (o più a piacere)
• 1 stick di burro
• 6 foglie di salvia fresca
• 2 cucchiaini di timo fresco
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sacchetto di insalata (o abbastanza lattuga o spinaci da servire come letto per il salmone) > Limone (cunei)

Come realizzarlo

Rivestire il salmone nell'olio vegetale e salare generosamente.

1. Prendi la griglia buona e calda e assicurati che le griglie siano pulite.
2. Tagliare a pezzi il burro e scaldarlo a fuoco medio in una piccola pentola.
3. Appoggia il salmone sulla griglia, con la pelle rivolta verso l'alto. Non muoverlo per almeno 3 minuti, anche per un sottile filetto di sockeye. Per una grande lastra di salmone reale, potresti aver bisogno di 6 minuti. Guarda i lati del pesce - vuoi vederlo diventare opaco quasi a metà altezza prima di lanciare il pesce. Prova prima di lanciare: il salmone potrebbe attaccare in alcuni punti, ma la maggior parte dovrebbe venire fuori quando si tenta di capovolgere con una spatola. Spostare i punti appiccicosi prima di lanciare.

Mentre il salmone griglia, friggi la salvia intera nel burro. Quando hanno quasi fatto sfrigolare, rimuovere e lasciare scolare su carta assorbente. Aggiungere il timo e il prezzemolo e spegnere il fuoco.

1. Capovolgere il salmone dal lato della pelle e cuocere per 2-5 minuti.
2. Prepara i piatti inserendo un letto di insalata su di essi. Preferisco un mix di baby green, come il mesclun mix.
3. Per servire, adagia un pezzo di salmone su ciascun piatto, a seconda del lato migliore, della pelle o della carne. Versare un po 'del burro alle erbe sopra il salmone e condire con una foglia di salvia fritta o due. Servire con le fette di limone.
4. Vota questa ricetta

Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!