Ricetta di patata tedesca con pancetta

Questa insalata di patate tedesca è un bel cambiamento di ritmo dalle insalate a base di maionese. Il condimento è una miscela agrodolce al bacon, rendendola più leggera della maggior parte.

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Di cosa avrai bisogno

• 12 strisce di pancetta (divisa)
• 6 tazze di patate a cubetti
• 3 cucchiai zucchero semolato
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/3 di aceto di tazza
• 3/4 di tazza di acqua
• 2 uova cotte duramente
• 2 cucchiai di cipolla verde (a fette)
• 1/4 tazza di prezzemolo (tritato, per guarnire)

How to Make It

Taglia 6 strisce di bacon. Friggere la pancetta a cubetti con le 6 strisce intere in una padella pesante a fuoco medio. Togliere le fette intere agli asciugamani di carta per drenare; accantonare.

Cuocere le patate in acqua bollente salata fino alla forchetta. Scolare e tenere caldo.

Unire lo zucchero, l'amido di mais, il sale, l'aceto e l'acqua; aggiungerlo lentamente a pancetta a dadini e pancetta a sgocciolare nella padella, cuocendo e mescolando continuamente a fuoco medio fino a quando si addensa.

Metti le patate bollenti in una grande ciotola con le uova sode affettate. Aggiungere le cipolle verdi e quindi condirle delicatamente con il condimento caldo.

Guarnire con le fette di pancetta intera e un cucchiaio o due di prezzemolo tritato; servire caldo.

Serve 6.

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