Ricetta di patata tedesca con condimento agrodolce

Questa insalata di patate tedesca è fatta con una pancetta piccante e agrodolce e un condimento per uova, e include pepe verde tritato e cipolla.

Guarnire l'insalata con uova cotte a fuoco duro e un po 'di cipolla verde tritata o prezzemolo.

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Di cosa avrai bisogno

• 4 tazze di patate pelate a cubetti *
• 4 fette di pancetta tagliata a dadini
• 1/2 tazza di cipolla dolce tritata
• 1/2 tazza di peperone verde tritato
• 2 uova grandi, sbucciate
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 1/4 di tazza di aceto
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 uova cotte affettato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o cipolla verde, opzionale

Come prepararlo

1. Cuocere le patate in una casseruola coperta in acqua bollente salata finché sono teneri, circa 15 a 20 minuti. Scolare bene e mettere da parte.
2. In una padella larga, rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla quasi croccante. Aggiungere la cipolla e il peperone verde; cuocere per 3 minuti in più.
3. In una ciotola, unisci le uova sbattute con aceto, zucchero e pepe; frusta per amalgamare bene.
4. Aggiungere gradualmente la miscela di uova alla pancetta e le verdure, mescolando e cuocendo fino a quando la miscela non si addensa.

1. Togliere dal fuoco e mescolare delicatamente con le patate.
2. Versare l'insalata in un piatto da portata e guarnire con le uova sode tagliate a fettine e il trito di cipolla verde o prezzemolo tritato.
3. * Usa patate rosse, bianchi rotondi o patate dorate Yukon. Patate rosse con la buccia o patate novelle fanno una bella insalata, ma sbucciatele se preferite.
4. Serve da 6 a 8 porzioni laterali.

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