Zuppa d'orzo tedesca con pancetta (Graupensuppe Eintopf) Ricetta

Questa ricetta della zuppa d'orzo tedesca ( Graupensuppe Eintopf ) è un alimento così confortevole, soprattutto se servito alla maniera tedesca. Questa classica zuppa viene arricchita con pancetta e verdure per dare sapore all'orzo integrale. Questo sarebbe considerato un Eintopf , o un piatto unico.

La miscela tradizionale Suppengrün ( mirepoix ) di porro, radice di sedano e carota, oltre a patate e pancetta, dà sostanza a un piatto già abbondante. Davvero, questa ricetta di zuppa d'orzo è un pasto in sé e c'è una porzione completa di verdure in ogni porzione.

Vedere la Nota , sotto, per le istruzioni su come preparare questa zuppa in una pentola a cottura lenta.

Per 4 porzioni di zuppa d'orzo tedesca

Di cosa avrai bisogno

• 1 cipolla, dadi piccoli
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 porro, piccolo dado
• 1 tazza di radice di sedano tritata o 2 gambi Pascal sedano, piccoli dadi
• 2 carote, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 di pollice oa fette da 1/8 di pollice di spessore
• 1 patata media, sbucciata e tagliata a cubetti da 1/2 di pollice > 4 once / 100 grammi di bacon o
• Bauchspeck 8 tazze di acqua o brodo (manzo o vegetale)
• 1 foglia di alloro intero
• 1 tazza di orzo perlato, sciacquato
• 3 rametti di prezzemolo
• Sale e pepe qb

Come renderlo

Pulisci e trita tutte le verdure piccole. La patata deve essere tagliata in cubetti da 1/2-inch e la carota deve essere tagliata allo stesso modo o in fette spesse 1/8-inch.

1. 
   Tagliare la pancetta a strisce sottili. Se si utilizza Bauchspeck, tagliarlo a strisce di circa 1 / 4x1 / 4x1 pollici. Rimuovi tutte le ossa dallo Speck.
2. 
   Riscaldare una padella da 4 quarti e rosolarvi la pancetta o lo speck. Rimuovere la pancetta dalla padella.
3. 
   Iniziare a rosolare la cipolla nel grasso di pancetta, quindi aggiungere l'aglio, il porro, la radice di sedano o il sedano e la carota. Fate soffriggere queste verdure per diversi minuti, finché non cominciano ad appassire e prendete un po 'di colore.
4. 
   

Aggiungere l'acqua o il brodo, l'alloro e sciacquare l'orzo. Disporre i rametti di prezzemolo puliti sulla parte superiore (da rimuovere alla fine del tempo di cottura).

1. 
   Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 a 1 1/2 ore. Le patate inizieranno a cadere a pezzi e l'orzo dovrebbe essere morbido e addensare la zuppa.
2. 
   Aggiungere sale e pepe a piacere. Ricorda, stai iniziando con pancetta salata e forse brodo, quindi condisci di conseguenza.
3. 
   Rimuovere i rametti di prezzemolo e l'alloro. Servire con pane croccante, come lo svizzero
4. Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot o una calda baguette del negozio. Nota:

Puoi farlo anche in pentola a cottura lenta. Fate rosolare la pancetta, la cipolla e l'aglio, quindi mettete tutti gli ingredienti in un fornello lento da 4 quarti (dovrebbe essere almeno 1/2) e cuocere in alto per 4-6 ore. Vota questa ricetta

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