Insalata di patate tedesca con pancetta (senza maionese) Ricetta

Questa ricetta no-maionese è facile da preparare e utile per i picnic. Lasciare riposare l'insalata per un po 'per assorbire la salsa.

Di cosa avrai bisogno

• 2 1/2 sterline di patate cerose (circa 6 medie)
• 3 once di Bauchspeck (o 6 fette di bacon, tritato piccolo)
• 3/4 di tazza di cipolla (tritata)
• 2 cucchiai di farina (per tutti gli usi o farina di riso integrale)
• 1 cucchiaio di zucchero (o 1 cucchiaio di miele)
• 1/2 cucchiaino di sale (aggiustare in base a quanto è salato il bacon)
• 1 cucchiaino semi di sedano
• 1/8 cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza di acqua
• 1/3 di tazza di aceto bianco
• Opzionale: 2 cucchiai di erba cipollina

Come ottenerlo

1. Cuocere le patate nelle loro giacche per 20 minuti o fino a quando non sono state fatte, scolare, sbucciare e cubettare. Accantonare.
2. Cuocere la pancetta o lo "speck" fino a quando non diventano croccanti, togliere dalla padella e mettere da parte. Aggiungere le cipolle allo sgocciolatoio e cuocere fino a quando diventa morbido e iniziare a rosolare.
3. Cospargere la farina con le cipolle e mescolare per formare un roux (farina / pasta di grasso per salse addensanti). Lasciare cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere il dolcificante, il sale e il seme di sedano. Aggiungere acqua gradualmente, mescolando costantemente in modo che non si formino grumi. Aggiungere l'aceto e portare a ebollizione la salsa per 1 o 2 minuti. Aggiungere pepe Assaggia e aggiusta i condimenti.

1. Aggiungere le patate e la pancetta sbriciolata alla padella. Mescolare e riscaldare fino a quando le patate sono riscaldate. Mettere l'insalata di patate in una ciotola e lasciarla marinare fino a quando tiepida. Cospargere di erba cipollina per servire.

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