Zwetschgenknoedel - gnocchi di prugne tedeschi

Un dessert divertente o piatto principale per un giorno feriale, gnocchi di prugne ("Zwetschgenknödel") sono un classico "Mehlspeise" tedesco per la caduta. Le prugne crostate contrastano piacevolmente con lo gnocco di quark e lo zucchero di cannella.

Se stai servendo questi per un pasto, tre o quattro a persona sono probabilmente sufficienti. Se questi sono per dessert, uno o due a persona vanno bene.

Cosa ti servirà

• 1 c. (225 ml) quark (o yogurt formaggio)
• 10 cucchiai. (130 grammi) di burro (diviso)
• 3 cucchiai. (40 grammi) di zucchero
• 1 cucchiaino di scorza di limone (scorza di 1 limone)
• 1 uovo
• 3/4 c. (180 g.) Farina
• 1/4 cucchiaino. lievito in polvere
• Sale da macellaio
• 12 prugne (preferibilmente italiano)
• 12 cubetti di zucchero
• 4 - 5 pezzi di Zwieback, schiacciati o 1 c. briciole di pane
• 1/2 tazza di zucchero alla cannella (o zucchero a velo)

How to Make It

1. Versare liquidi dal quark o dal formaggio yogurt e asciugare.
2. Mescolare il quark, 7 cucchiai (65 grammi) di burro ammorbidito e 3 cucchiai di zucchero fino a che liscio. Incorporare l'uovo e la scorza di limone.
3. Mescolare o setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Mescolare nella pastella per formare una pasta liscia e morbida.
4. Refrigerare l'impasto per circa un'ora.
5. Riscaldare una grande padella di acqua salata per ebollizione e ridurre il calore per cuocere a fuoco lento.
6. Lavare le prugne e tagliarle a metà (la "cucitura" è buona) per rimuovere la buca. Sostituire la fossa con una zolletta di zucchero e premere i lati tagliati insieme.

1. Usando circa 1/12 ° dell'impasto, formare una palla con le mani infarinate, quindi premere la palla su una superficie ben infarinata. Avvolgere l'impasto intorno a una prugna e un pizzico per sigillare bene.
2. Fai sobbollire le prugne nell'acqua calda fino a quando non sono terminate, da 15 a 25 minuti, a seconda delle dimensioni. L'unico modo per dire se hanno finito è testare uno o tramite l'esperienza. L'acqua non dovrebbe bollire perché questo fa cadere l'impasto.
3. Mentre stanno sobbollendo. Sciogliere il burro rimasto in una padella e mescolare lo Zwieback o le briciole di pane. Scaldare e tostare le briciole. Mescolare un po 'di zucchero (per pangrattato) a piacere.
4. Rimuovere gli gnocchi e scolare bene. Arrotolare le briciole imburrate e servire con cannella e zucchero o cosparsi di zucchero a velo. Potresti anche servirli con salsa alla vaniglia o, per dessert, con un po 'di panna montata. Questi sono i migliori freschi ma possono essere collocati su una teglia e tenuti al caldo per un po 'prima di servire.

Altre ricette con gnocchi:

• Dampfnudeln
• Austrian Germknödel
• Piccolo, gnocchi al burro
• Ungherese Plum Dumplings (pasta di patate)

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