Burro di prugne austriaco con cannella
Gnocchi Dolci con Ripieno di Prugne (Pflaumenknödel/Pflaumenklöße) (Settembre 2024)
Powidl è una ricetta semplice per il burro di prugne che richiede tempo e qualcuno per mescolarlo spesso in modo che non bruci. Prugne italiane, Damsons o Zwetschgen possono essere utilizzate per questa marmellata, che viene utilizzata in molte ricette come ripieno. Non c'è zucchero aggiunto in questa ricetta, solo prugne concentrate.
Rende 3 1/2 tazze di marmellata di prugne.
Cosa ti servirà
- 3 - 4 libbre. prugne mature, italiane
- 10 chiodi di garofano
- 1 bastoncino di cannella
Come realizzarlo
- Lavare le prugne e tagliarle a pezzetti (1/2 pollice circa), rimuovendo la pietra mentre lo si fa. Mettili in una padella pesante e versa un po 'd'acqua sul fondo, non più una mezza tazza.
- Far bollire le prugne, mescolando spesso in modo che non brucino sul fondo. Aggiungere la stecca di cannella e i chiodi di garofano.
- Far bollire delicatamente per 3 o più ore, mescolando spesso.
- Metti le prugne cotte in un ricer o in un setaccio e mescola per rimuovere le bucce e le spezie. Portare la marmellata / burro a ebollizione fino a quando non si è ridotta quanto desiderato ed è molto spessa. Mestoli il burro in barattoli puliti, bolliti, conservanti o in sacchetti freezer. Congela o puoi, come desideri.
Per poter:
Mettere i tappi a vite sui barattoli e avvitarli fino a quando sono stretti. Metti i barattoli in una pentola di acqua bollente, assicurati che siano coperti con due pollici di acqua. Far bollire per 5-20 minuti, a seconda dell'elevazione.
- 0-1000 piedi - 5 minuti
- 1001 - 3000 piedi - 10 minuti
- 3001 - 6000 piedi - 15 minuti
- 6001 - 8000 piedi - 20 minuti
Nota: È possibile scegliere di congelare la marmellata nei barattoli o nei sacchetti del freezer invece di inscatolarli. Si consiglia l'uso di 1 tazza per sacchetto.
Rimuovere i vasi dall'acqua bollente con le pinze e capovolgerli sugli asciugamani. Quando si sono raffreddati un po 'puoi girarli di nuovo. Il coperchio deve essere abbassato e non cedere quando viene premuto (mostrando che ha un sigillo sottovuoto).
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