Crostata di prugne e prugne classiche

In Gran Bretagna e Irlanda, un lato positivo mentre lasciamo l'estate alle spalle e ci dirigiamo verso l'inverno è la generosità dei frutti che diventano disponibili. Uno dei preferiti è, ovviamente, la prugna. Da fine agosto la prugna si presenta al suo aspetto e una delizia che devono vedere. La prugna funziona così bene in tante ricette e da nessuna parte così bella come in questa torta di prugne e mandorle.

Una leggera pasta frolla croccante viene riempita con una miscela di crema di mandorle, conosciuta come frangipane. Completa questo con spesse fette di prugne fresche e hai sia una deliziosa merenda all'ora del tè, o un delizioso budino solo in attesa di un po 'di crema pasticcera o crema. Se ti piace la torta Bakewell amerai questa ricetta.

Di cosa avrai bisogno

• 1 quantità di pasta frolla
• Per il Frangipane:
• 100g (3 ½ once) di burro non salato (ammorbidito)
• 125g (4oz) zucchero (caster)
• 2 uova (ruspante, fresco)
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia
• 50g (2oz) di farina per tutti gli usi
• 175g (6oz) di mandorle (macinato)
• Decorazione: < 10 prugne (mature e fresche
• 1 cucchiaio di zucchero (fonditore)
• Decorazione: zucchero a velo per spolverare

Come renderlo

Ungere leggermente un

Stendere la sfoglia a uno spessore uniforme e rivestire la tortiera, tagliare gli eccessi, piegare i bordi per la decorazione, se lo desideri, quindi far scoppiare la latta foderata nel frigorifero mentre fai il ripieno.

In una grande teglia, unisci il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso, per farlo puoi usare una forchetta, una frusta o una mano elettrica sbatti.

Sbattere le uova in una ciotola separata, aggiungere l'estratto di vaniglia poi con attenzione, un po 'alla volta, aggiungere il uovo sbattuto fino al burro sbollentato e zucchero sbattuto continuamente.

Setacciare la farina nelle mandorle tritate, quindi, usando una spatola o un cucchiaio, ripiegare con cura le mandorle e la farina macinata nella miscela cremosa fino a incorporarla completamente.

Riscalda il forno a 175C / 350 / gas 4

Prendi la scatola da pasticceria dal frigo e metti delicatamente le mandorle in scatola nella confezione e stendi per riempire - fai attenzione a non essere troppo pesante e appiattisci tutto l'aria dalla miscela.

Dimezzare le prugne, rimuovere la pietra, quindi tagliare ogni prugna a fette spesse (circa 6-8 per prugna). Un po 'sovrapponendo ogni fetta sistemare in circoli sulla parte superiore della miscela, spingendo delicatamente ogni fetta nella crema di mandorle.

Posizionare la torta farcita al centro del forno preriscaldato. Cuocere per 45-50 minuti fino a quando la pasta e il ripieno sono cotti e dorati, e le prugne si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi nella torta. Guarda la cottura, se la torta sta cuocendo troppo velocemente abbassa la temperatura di conseguenza. Se le prugne iniziano a scoppiare (e, peggio ancora, a bruciare), abbassare la temperatura o coprire con un foglio.

Lasciare raffreddare la crostata nella teglia per 15 minuti, quindi rimuovere con cura e metterla su un piatto o un supporto per dolci.

Servire freddo con una buona tazza di tè o caffè, caldo con, come accennato prima, un po 'di crema pasticcera o crema.

Vota questa ricetta

Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!