Ricetta zuppa di pomodoro fresca tedesca

La zuppa di pomodoro è un classico in quasi tutte le cucine. I tedeschi sono abituati a servirlo con panna montata non zuccherata in cima per rendere Tomatencremesuppe. La crema si scioglie lentamente nella zuppa, producendo vortici di cremoso sapore di pomodoro senza troppe calorie. Puoi anche servirlo piano, con basilico o forse qualche parmigiano rasato. Per rendere questa zuppa veramente vegetariana, usa come base il brodo vegetale. Mentre i pomodori Rom, noti anche come pomodori italiani, sono i migliori da usare, qualsiasi pomodoro funzionerà.

Rende 2 porzioni generose di crema di zuppa di pomodoro tedesca.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaino di olio d'oliva di buona qualità
• 1/2 tazza di cipolla, tritata (1/2 cipolla media)
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 libbra (circa Da 8 a 10) pomodori (preferibilmente pomodori Rom: squartati)
• 2 cucchiai di vodka (o tequila)
• 1 rametto di timo fresco (o 1/2 cucchiaino di timo essiccato)
• 1 rametto di origano (o 1/2 cucchiaino origano essiccato)
• 1 tazza di brodo di pollo o brodo vegetale
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• Dash pepe macinato fresco
• 1 cucchiaio di basilico tritato fresco per guarnire
• 4 cucchiai di panna montata pesante, montata ( opzionale)

How to Make It

1. Scalda 1 cucchiaino di olio d'oliva di buona qualità in una padella e rosoliamo le cipolle tritate da 1/2 tazza fino a quando non diventano traslucide. Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato e continuare a rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
2. Aggiungere 1 kg di pomodori squartati, aggiungere 2 cucchiai di vodka o tequila e le erbe, coprire la padella e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Quando i pomodori sono morbidi, rimuovere la mussola con le erbe fresche e posizionare il contenuto in un frullatore.

1. Posizionare con cura uno o due pad caldi sul coperchio del frullatore e tenere il coperchio in posizione mentre si mescolano i pomodori caldi per 30 secondi circa.
2. Versare la salsa al setaccio sulla padella e, usando il retro di un cucchiaio, convogliare tutti i liquidi nella padella. Questo passaggio è facoltativo, ma si traduce in una zuppa di pomodoro liscia e saporita.
3. Aggiungere 1 tazza di brodo di pollo o brodo vegetale, sale e pepe a piacere. Riscaldare delicatamente per 5 minuti. Mestolo in ciotole e guarnire con una cucchiaiata di panna montata non zuccherata e basilico tritato.

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