La migliore ricetta della zuppa di pomodoro fresca

Questa zuppa di pomodoro è la migliore quando puoi usare i pomodori freschi di stagione. Tuttavia, è quasi gustoso, e un po 'più veloce da fare, quando vengono utilizzati pomodori biologici tagliati a dadini.

Di cosa avrai bisogno

• 2 pomodori piccoli (tagliati a pezzi o 1 14 once di pomodori biologici a cubetti con il loro succo)
• 4 - 5 spicchi d'aglio (frantumati, sbucciati e tritati grossolanamente)
• 1/2 peperone (seminato e tagliato a dadini)
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di foglie di timo (se è necessario usare essiccato, utilizzare 1 cucchiaino colmo ma fresco è decisamente meglio in questo piatto)
• Pepe nero, a piacere
• 2 fette di pane (contadino)
• 2 cucchiai di basilico (chiffonade *)
• Opzionale: 1 peperoncino serrano finemente tritato (o jalapeno leggermente meno caldo) o 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso scaglie a spezia in alto

Come ottenerlo

1. In un robot da cucina, impasta i pomodori, 2/3 dell'aglio tritato e i peperoni fino a tagliarli grossolanamente.
2. In una casseruola media, riscalda l'olio a fuoco medio.
3. Raschiare le verdure nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Se si utilizza un peperoncino fresco, aggiungere le verdure e soffriggere.
4. Mescolare il brodo di pollo, il timo, l'aglio rimanente e il sale. Portare ad ebollizione.
5. Riduci il calore al minimo e fai sobbollire per 5 minuti. Condire con pepe La zuppa può essere fatta in anticipo fino a questo punto e refrigerata per un massimo di 2 giorni.

1. Riscalda il forno a 225F. Disporre il pane direttamente sulla griglia centrale e cuocere per 15-20 minuti per asciugarlo.
2. Se è stato refrigerato, riportare rapidamente la zuppa a ebollizione.) Mettere una fetta di pane sul fondo di due ciotole. Versare la zuppa sul pane e guarnire con basilico fresco.

* Note:

Per chiffonare, arrotolare le foglie di basilico in senso longitudinale in forma di sigaro. Quindi affettarli trasversalmente in strisce sottili. Lanugine.

L'aglio viene aggiunto in due lotti in modo da produrre due gusti diversi.

La prima quantità viene saltata con le altre verdure all'inizio della ricetta in buona maniera italiana o spagnola. Il secondo va vicino alla fine per fornire un bel morso. I pomodori forniscono la maggior parte del liquido. (Di solito raddoppio la ricetta perché è altrettanto buona il giorno successivo o congelata per un paio di mesi.)

Articoli opzionali:

Per trasformare questa zuppa di pomodoro in un pasto completo, basta aggiungere un po 'di buono pane fresco, burro di alta qualità, un assortimento di 1-3 formaggi e un'insalata leggera. Servire con un vino rosso speziato, uno shiraz o uno zinfandel o un bianco brillante come un sauvignon blanc della Nuova Zelanda.

Modificato da Joy Nordenstrom

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