Pesce gatto zuppa Ricetta, con pancetta, pomodori e verdure.

Questa ricetta di zuppa di pesce gatto è simile al sapore di una zuppa di vongole di Manhattan, ma è fatta con pesce gatto. La pancetta aggiunge sapore, ma sentitevi liberi di usare 1 cucchiaio da tavola di olio vegetale se state contando le calorie o riducendo il grasso.

È possibile cospargere di pancetta sbriciolata o acquistare pezzi di pancetta reale su singole porzioni, se lo si desidera.

Cosa ti servirà

• 4 strisce di pancetta tagliata a dadini
• 1 cipolla grande, a dadini
• 2 carote medie, divise per il lungo e poi a fette sottili, circa 1 tazza
• 1/2 pepe verde, a dadini, circa 1/2 tazza
• 2 costole di sedano, a cubetti
• 2 lattine (14. 5 once ciascuna) cubetti di pomodori con succo
• 2 bottiglie (8 once ciascuno) succo di vongole
• 1 1/2 tazze di brodo vegetale
• 3 patate medie a buccia rossa, tagliate in pezzi da 1/2 pollici
• 1 cucchiaino di creolo stagionato
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo secchi > Filetti di pesce gatto da 1 sterlina, tagliati a pezzi da 1 pollice
• sale e pepe qb

Come realizzarlo

In una casseruola grande, rosolare la pancetta fino a renderla croccante; rimuovere gli asciugamani di carta.

Scolare tutti tranne 1 cucchiaio di sgocciolature di pancetta. Aggiungere la cipolla a cubetti, la carota, il peperone verde e il sedano; Soffriggere fino a quando la cipolla è tenera e la carota si è leggermente ammorbidita.

Mescolare i pomodori, il succo di vongole e il brodo vegetale. Aggiungere patate, condimento creolo e timo; portare ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere il prezzemolo e il pesce gatto; continuare a cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, o fino a quando il pesce è opaco e cotto. Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere. Cospargere con la pancetta poco prima di servire.

Serve da 4 a 6.

Consigli

Usa l'olio vegetale al posto di pancetta per sgocciolare le verdure e poi cospargere le porzioni individuali con pezzi di pancetta reale acquistati, se lo desideri.

Usa merluzzo, eglefino o un altro pesce bianco nella zuppa.

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