Composta di albicocche tedesche (Aprikosenkompott) Ricetta

Quando le albicocche sono di stagione in Germania (di solito dall'inizio di giugno all'inizio di agosto), troverete la composta di albicocche ( Aprikosenkompott ) in quasi tutte le case nel fine settimana , pronto per gli ospiti.

I tedeschi tradizionali spesso producono composte in estate, per approfittare della grande quantità di frutta fresca disponibile. Una composta è solo un altro nome per la frutta fresca o secca stufata che è stata lentamente cotta, di solito in uno sciroppo di zucchero che può o meno contenere liquore, liquore o vino e spezie, se lo si desidera. La composta è consumata per colazione, dessert, snack e come contorno durante la cena.

Prepara la composta di albicocche per tutta l'estate, quando trovi albicocche mature nei negozi e servili con lo yogurt a colazione, come dessert veloce con panna montata o gelato. Usalo per fare una salsa per carne di cervo o di maiale. Puoi addolcirlo il più o meno a piacere e aromatizzare con cannella e chiodi di garofano o un pezzo di baccello di vaniglia per aromi esotici.

Cosa ti servirà

Albicocche da 1 a 2 libbre (fresche, lavate e tagliate a metà, pozzetti rimossi)
Opzionale: zucchero o dolcificante a piacere (zucchero, succo di mela, nettare di agave, Stevia)
Opzionale : 1 bastoncino di cannella
Opzionale: da 4 a 5 chiodi di garofano interi
Opzionale: 1/2 intero baccello di vaniglia, non raschiare i semi

Come farlo

Metti da 1 a 2 libbre di albicocche in una casseruola media, aggiungi 1/4 di tazza d'acqua e circa 1/4 di tazza di dolcificante per iniziare e le spezie di scelta. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5-10 minuti.
Usa caldo o freddo.

Possibili usi per la composta di albicocche

È molto popolare in Germania con yogurt bianco o quark per colazione o con panna montata per dessert.
Mescolare il gelato alla vaniglia fatto in casa o mescolare con frullato o frullato.
Usane un po 'dopo aver tolto la carne dalla padella per fare una salsa veloce. Aggiungere un po 'di composta nella padella, cospargere un po' di timo secco, salare e pepare e mescolare. Ridurre i liquidi, quindi versare un tappo di brandy a piacere.

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